冬春農(nóng)閑季節(jié)，到集市上買幾頭體況較差的瘦牛，經(jīng)過2個月左右的飼養(yǎng)，可其每頭增重90-100千克。
選好瘦牛。因飼養(yǎng)管理不善、飼料質(zhì)量低劣、使役繁重，或雖有肢體殘疾但不影響催肥效果，或患有寄生蟲等原因所致的瘦牛，是*催肥的可以選擇對象。
防病驅(qū)蟲。對剛買來的牛要全面檢查，健康者注射口蹄疫、布氏桿菌病、魏氏梭菌病后方可入舍混養(yǎng)，并在正式催肥前進行驅(qū)蟲健胃。
分段育肥。育肥瘦牛的時間一般應(yīng)控制在50-60天，可分為三個階段進行：*階段（6－8天），主要是調(diào)教牛上槽學(xué)會吃混合飼料。*二階段（10－12天），主要是恢復(fù)體況，在飼喂上逐漸增加配合料用量。*三階段（35－40天）。提高每頭牛每天的配合料飼喂量，并供給充足的**青、干草或氨化秸稈飼料。
精心管理。催肥期內(nèi)盡量為瘦牛創(chuàng)造溫暖、安靜、舒適的生活環(huán)境。催肥后期要注意觀察牛只生長狀況，迅速出欄上市。