韓國的大部分生蠔養(yǎng)殖場都設(shè)在美國fda認(rèn)證的純凈海域。位于統(tǒng)營市的閑山島。在北緯35度的海域,屬溫暖的海洋性氣候。海水特性冬暖夏涼,海域營養(yǎng)豐富,是韓國**生蠔養(yǎng)殖的佳環(huán)境。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。統(tǒng)營市的海域是經(jīng)過世界上嚴(yán)格的、近乎苛刻的美國fda機(jī)構(gòu)認(rèn)證的純凈海域，當(dāng)?shù)貙ζ溥M(jìn)行嚴(yán)格的管理，島上的污水等都要經(jīng)過處理后才能入海，“處理過的污水甚至可以直接飲用”。.
牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產(chǎn)牡蠣的淺海）。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,是一種營養(yǎng)*很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物**。
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位于韓國南部的統(tǒng)營市是世界**的“生蠔之都”，這里的海域寒暖流交匯，水中擁有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合養(yǎng)殖生蠔，韓國人吃的生蠔80%產(chǎn)自統(tǒng)營市。統(tǒng)營產(chǎn)的生蠔還出口世界25個地區(qū)和地區(qū)，每年夏天，都會有很多法國人組團(tuán)到這里吃生蠔。
口感方面，韓國蠔蠔杯較深，蠔肉豐滿，入口有幾分清甜的味道，層次不多，適合入門級吃貨享用。
韓國統(tǒng)營生蠔已有部分進(jìn)入中國市場，售價不高，其在中國市場現(xiàn)仍處于摸索階段。