美麗水鄉(xiāng)郭河|醉了魚兒*醉人
記憶中的魚米之鄉(xiāng)，必定是小河流水潺潺，烏篷船在清澈的水面駛過，草長魚肥，落日余暉下，漁民們忙著收工歸家。
這一次的產(chǎn)品溯源，我們來到了“千湖之珠”的仙桃市郭河鎮(zhèn)，來到這里立刻被美麗的水鄉(xiāng)景色所吸引，這里的陽光、空氣和雨水，孕育除了味美鮮嫩的郭河草魚。據(jù)說這里的醉魚非常有特色，何為“醉魚”？當浙江紹酒邂逅郭河草魚，魚肉里的蛋白質(zhì)經(jīng)過*發(fā)酵，自然、陽光、空氣、月光恣意的狂歡，歷經(jīng)168小時釀制而成，魚肉嫩而不粉，非常緊實。
【郭河人**技藝成就傳統(tǒng)風味】
來到醉魚之鄉(xiāng)，我們有幸參觀了醉魚的整個腌制過程。醉魚的制作工藝及其復雜，一般都是較為醇熟的老工人親自操作，每條魚的選取，抹多少鹽，腌制多長時間，憑借多年經(jīng)驗，早已練就了如火純青的地步。
已經(jīng)腌制好的醉魚看起來非常有食欲，輕嘗一小塊，慢慢蠕動舌尖，醉魚就在嘴里如融化一般，不需費力，魚肉和魚骨自動分離，咸脆、醇醉的味兒立刻全部釋放出來，令人回味無窮。
【選用郭河鮮美草魚，較是魚兒肥美時】
制作醉魚，*對原材料的選取非常有講究，每年的10月是草魚集中上市的季節(jié)，收購草魚時，對魚的大小也是非常有講究的，要選新鮮、3斤左右、沒有污染的草魚，魚太大不容易腌制和曬干，魚太小也沒有什么吃頭。
郭河的水清澈無污染，所以這里產(chǎn)出的魚味道*鮮美。在每年10月草魚較肥的時候進行收購，吸收天地精華，這樣的魚肉質(zhì)好而且白。
【醉魚：浙江紹酒調(diào)制醉鹵】
醉魚的制作，**在一個“醉”字，魚腌制過后，用根竹簽撐開魚身，釣曬36小時后，再用浙江紹酒調(diào)制醉鹵，再把草魚放入浸泡過夜，再次風干釣曬48小時才可算做成品。這時，魚醉的晶瑩剔透，散發(fā)著濃郁的酒香。
【晾曬：自然風干，魚肉鮮嫩】
醉魚均采用自然風干，為保證每條魚都有風吹到，魚與魚之間保留有一定的間隙，絕不重疊。這種自然晾干的醉魚，保留了原汁原味，味道*鮮嫩。
離開郭河鎮(zhèn)之后，一直以為再也吃不到美味的醉魚了。不過較近卻發(fā)現(xiàn)了和郭河醉魚味道一樣的醉魚干。采用的是真空包裝設計，里面的魚塊是從上好的魚身上取下來的一塊好肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來讓人回憶起郭河的醉魚。后來才知道原來這款醉魚干就是出自郭河**的“醉魚”。
傳統(tǒng)技藝和風味，讓醉魚散發(fā)著濃郁的酒香。無論是當做爽口零食還是下酒菜，撕開真空包裝就能品嘗到這讓人千轉(zhuǎn)百回的味道。
來自水鄉(xiāng)郭河的醉美魚干，現(xiàn)在起200g只要23.8元還享包郵，香醇的醉魚，定會俘獲你的胃/Product-2324