地里的水稻馬上就要到了收獲期了！最近有一位農(nóng)民朋友與農(nóng)技小背簍詢說：前期你給我們說了小麥和玉米的最佳采收期，我們按照你說的方法收獲的小麥、玉米在產(chǎn)量和品質(zhì)上都比往年提高了不少。現(xiàn)在馬上又要收水稻了，你能不能再給我們說一下水稻的最佳采收期，并告訴大家水稻在什么時(shí)候收獲、怎么正確收割，才能讓我們這些稻農(nóng)在不多花一分錢的基礎(chǔ)上，既能讓水稻產(chǎn)量的最高，又能讓水稻的品質(zhì)最好！
今天呢，農(nóng)技小背簍就專門給大家說一下水稻產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的最佳收獲期，同時(shí)也給大家說一下如何根據(jù)水稻的外觀表現(xiàn)去準(zhǔn)確判斷水稻的最佳收獲時(shí)間。
一、水稻適時(shí)收獲產(chǎn)量最高，收獲過早或過晚都不利于高產(chǎn)優(yōu)收
正常來說，水稻的從開始抽穗到發(fā)育成熟可以分為四個(gè)階段，這四個(gè)階段依次是乳熟期、蠟熟期、完熟期（也叫黃熟期）、枯熟期。
對(duì)于咱們廣大稻農(nóng)來說，在水稻籽粒發(fā)育最飽實(shí)、養(yǎng)分積累量最多、千粒重最大且在稻穗籽粒成熟度適中、含水量適中的時(shí)候進(jìn)行適時(shí)采收，這時(shí)候采收的水稻才能達(dá)到畝產(chǎn)量最大、稻米品質(zhì)最好、精米率最高，正常情況下，在水稻的完熟期的這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)收獲最容易高產(chǎn)，也就是咱們稻農(nóng)常說的“九黃十收”，即地里水稻九分黃熟的時(shí)候收獲，差不多就能獲得十分的收成。
如果水稻采收的時(shí)間過早，比如說在水稻的乳熟期就開始收獲，這時(shí)候的水稻沒有全部成熟好、稻穗籽粒灌漿飽滿充實(shí)且青稻米粒比較多，同時(shí)籽粒中的養(yǎng)分物質(zhì)并沒有積累到最大化、千粒重沒有達(dá)到最大化，籽粒中的水分含量比較大，這時(shí)候采收不僅會(huì)降低水稻總產(chǎn)量，也會(huì)降低水稻采收后的籽粒品質(zhì)。
如果水稻采收的時(shí)間過晚，比如說在水稻枯熟期時(shí)才開始收獲，這時(shí)候的水稻莖葉和稻穗基本上全部黃枯干燥，我們收獲時(shí)候就會(huì)造成稻穗大量斷落、籽粒大量撒落，另一方面到枯熟期期時(shí)稻穗籽粒中水分含量會(huì)變得很低、千粒重會(huì)大幅降低，我們采收后加工稻米時(shí)的精米率和總產(chǎn)量會(huì)大幅降低，除此之外，過晚采收的水稻還會(huì)被田地中的鳥雀、老鼠等破壞偷吃，如此一來，水稻在過了完熟期后收獲的時(shí)間越晚，所造成的整體減產(chǎn)量就會(huì)越大、籽粒的質(zhì)量品質(zhì)也會(huì)越差。
所以說，水稻適時(shí)采收（在完熟期收獲，或者在蠟熟末期到完熟初期時(shí)收獲）是最有利于實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)和優(yōu)收的。
二、關(guān)于水稻成熟期的四個(gè)階段及最佳收獲時(shí)間
1、關(guān)于水稻的乳熟期
所謂水稻的乳熟期，簡單通俗的來說就是稻穗籽粒的灌漿初期（時(shí)間長度大約為10天左右），正常情況下，水稻在開花后3-5天就會(huì)開始逐步的進(jìn)行籽粒灌漿。
在水稻乳熟期這個(gè)階段，水稻籽粒中的淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、干物質(zhì)積累量以及稻穗籽粒的重量都會(huì)快速的增加，（乳熟初期時(shí)）籽粒內(nèi)部的物質(zhì)是濃稠乳白漿狀，隨著水稻灌漿成熟時(shí)間的增加，（乳熟末期時(shí)）水稻的籽粒也會(huì)有青綠松軟而開始變硬變白，但籽粒背部仍有發(fā)青。
為了確保水稻能夠順利灌漿和保障后期高產(chǎn)，在水稻進(jìn)入到乳熟期的這7-10天的田間管理上，農(nóng)技小背簍建議咱們稻農(nóng)應(yīng)當(dāng)注意保持水稻田中始終有3-5公分深的濕水層，同時(shí)還要注意在水稻的抽穗前與齊穗后分別噴打1次殺蟲殺菌劑，以此來預(yù)防水稻發(fā)生病蟲害、保障水稻能夠順利且快速的灌漿。
2、關(guān)于水稻的蠟熟期
所謂水稻的蠟熟期，簡單通俗地來說，就是稻穗籽粒繼續(xù)灌漿，并且籽粒內(nèi)部物質(zhì)變得更稠更硬的過程，在水稻進(jìn)入到蠟熟期時(shí)，水稻籽粒會(huì)變有一些堅(jiān)硬的手感了，稻穗籽粒的千粒重也比乳熟期時(shí)大幅增加了，同時(shí)籽粒背部的青綠色也會(huì)逐步褪去且籽粒的外殼會(huì)開始逐步變黃，正常情況下，水稻的蠟熟期一般會(huì)持續(xù)個(gè)8天左右。
為了確保水稻能夠繼續(xù)順利灌漿成熟和實(shí)現(xiàn)后期高產(chǎn)，在水稻進(jìn)入到蠟熟期8天左右的時(shí)間里，農(nóng)技小背簍建議咱們稻農(nóng)一方面應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)水稻田中的水分管理，做到田間見干見濕、前水不見后水，以此來增強(qiáng)根系活力和葉片光合作用能力。如果此期間稻田干旱缺水，容易造成土壤開裂損傷根系和造成水稻早衰，如果此期間稻田供水過多、濕度過大，又容易刺激水稻貪青旺長成熟期推遲，或者造成水稻倒伏或發(fā)生稻瘟病，這兩種情況都會(huì)導(dǎo)致水稻后期出現(xiàn)減產(chǎn)損失。
為了保證水稻灌漿和高產(chǎn)，農(nóng)技小背簍建議大家從水稻揚(yáng)花后開始用磷酸二氫鉀連續(xù)噴施1-2次，每隔7天左右噴施1次，如果在水稻蠟熟期內(nèi)遇到連續(xù)陰云霧霾天氣時(shí)，農(nóng)技小背簍及時(shí)用殺菌劑全田打藥1次，以此預(yù)防稻瘟病的發(fā)生。
3、關(guān)于水稻的完熟期（也是水稻產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的收獲期）
所謂水稻的完熟期（也叫水稻的黃熟期），就是水稻谷殼全面變黃、籽粒發(fā)育最飽滿充分的時(shí)候，這時(shí)水稻已經(jīng)完全成熟了，同時(shí)，這時(shí)候也是水稻籽粒中積累干物質(zhì)最多、千粒重達(dá)到最高值、出精米率最高的時(shí)候，與此同時(shí)，這時(shí)候的稻穗籽粒的含水量已經(jīng)降到了最適合收獲的水平，此時(shí)是最適合水稻收獲且收獲的水稻產(chǎn)量最高、籽粒質(zhì)量品質(zhì)最好。
在水稻進(jìn)入到完熟期時(shí)，一方面水稻地上的絕大部分的葉片已經(jīng)變黃，稻穗谷殼也基本上全部退綠變黃，籽粒灌漿充實(shí)且定型變硬透明晶瑩，同時(shí)稻穗籽粒中的水分已經(jīng)差不多降到了20-25％左右最適合收獲的時(shí)候，一般來說，當(dāng)?shù)乩锏乃镜姆f殼或小穗軸有95％左右變黃時(shí)（也就是俗語說的“九黃十收”期），就說明水稻已經(jīng)到了千粒重最大、產(chǎn)量最高的最佳收獲期。
這時(shí)候的田間管理也就十分簡單了，那就是趕緊的看天氣趕著晴天搶時(shí)收獲地里的水稻。
咱們稻農(nóng)在判斷水稻是否到了最適合收獲的完熟期時(shí)，可以綜合從以下幾個(gè)方面進(jìn)行觀察：一個(gè)是看全田的水稻植株莖葉顏色，當(dāng)絕大數(shù)的水稻莖葉變黃時(shí)就可以準(zhǔn)備收獲了，一個(gè)是看水稻的稻穗顏色，當(dāng)全田水稻的稻穗有95％左右（水稻黃化率不能低于90-95％）全部變黃時(shí)就可以準(zhǔn)備收獲了，再一個(gè)就是看水稻籽粒的顏色、硬度和飽滿度，當(dāng)全田水稻的籽粒穎殼基本全部變黃、籽粒變得堅(jiān)硬呈透明狀且籽粒都充分飽實(shí)時(shí)，這時(shí)候我們就可以準(zhǔn)備水稻的收獲了。
4、關(guān)于水稻的枯熟期
所謂水稻的枯熟期，簡單來說就是水稻已經(jīng)完完全全、充充分分的成熟了，在水稻進(jìn)入過了完熟期進(jìn)入到枯熟期時(shí)，水稻的莖葉會(huì)全部變干枯，稻穗籽粒的顏色不是由綠變黃而是由黃變白了，而且一些籽粒上還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)橫斷紋等，同時(shí)整棵水稻植株從上到下過度脫水，莖葉枝梗會(huì)一碰就斷落，稻穗鼓粒一碰就會(huì)大量散落田間。除此之外，在水稻枯熟期時(shí)，萬一遇到連續(xù)降雨、大風(fēng)天氣或驟然霜凍的情況，更會(huì)造成水稻大幅減產(chǎn)。
當(dāng)水稻進(jìn)入到枯熟期有點(diǎn)成熟過度了，如果此時(shí)我們收獲水稻，不僅水稻的產(chǎn)量會(huì)大幅損失降低，而且出的精米率會(huì)大幅降低、糙米率會(huì)大幅增加，并且稻谷籽粒的商品價(jià)值性和口感品質(zhì)也會(huì)大幅降低，一句話，枯熟期收獲水稻，既容易造成產(chǎn)量的降低，也會(huì)造成品質(zhì)的降低。
三、關(guān)于水稻收獲前、收獲后的管理要點(diǎn)
1、在水稻收獲前要注意提前對(duì)稻田進(jìn)行排水曬田。
2、水稻收獲時(shí)的黃化率不能低于90-95％。
3、降水較多或容易發(fā)生倒伏稻田應(yīng)當(dāng)盡早收獲。
4、水稻成熟后應(yīng)當(dāng)及時(shí)搶晴天收獲，而且收獲時(shí)間宜早不宜晚。
5、水稻收獲后濕度太大（大約在17％左右），不適合立即存放，應(yīng)當(dāng)在晴天陽光下攤薄連續(xù)翻曬2-3天（不能長時(shí)間高溫暴曬）或及時(shí)進(jìn)行烘干處理，等到水稻籽粒中水分含量降到14％時(shí)再進(jìn)行貯藏，以防剛收獲的水稻在存放過程中因?yàn)樗诌^多、悶堆發(fā)熱而發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。正常來說，水稻入庫貯藏時(shí)，應(yīng)當(dāng)確保水稻籽粒的水分含量粳稻谷不超過14%、秈稻谷不超過13％。
6、水稻晾曬干或烘干后貯藏時(shí)，應(yīng)當(dāng)將其放在干燥、通風(fēng)、低溫的環(huán)境下存放，或者進(jìn)行密封貯藏。
