不知不覺(jué)，五月份都過(guò)去了一大半，而下個(gè)月也將迎來(lái)我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日端午節(jié)，端午節(jié)各地都有不同的習(xí)俗，在吃的方面，比較常見(jiàn)的粽子、咸鴨蛋、皮蛋等，那么大家知道皮蛋和咸鴨蛋到底有哪些區(qū)別嗎?

皮蛋和咸鴨蛋有什么區(qū)別?

1、原料不同

咸鴨蛋：新鮮鴨蛋，食鹽。

皮蛋：鴨蛋，生石灰，純堿，食鹽，植物灰。

2、食用功效不同

咸鴨蛋：滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱。

皮蛋：潤(rùn)喉，去熱，醒酒，去火。

皮蛋每天最多吃多少個(gè)?

皮蛋一天最多吃兩個(gè)，吃皮蛋既可清熱去火，又能促進(jìn)食欲，但是皮蛋里面含有大量的鉛金屬，食用過(guò)多容易引起鉛中毒，因此要控制皮蛋的食用量。

皮蛋怎么吃?

1、皮蛋豆腐

材料：皮蛋、豆腐、麻油、醬油、雞精各適量。

步驟一：準(zhǔn)備的皮蛋，去殼，用刀對(duì)半切開(kāi)，切成月牙狀，再切成小粒，豆腐盒的一角剪開(kāi)，取出豆腐，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。

步驟二：將切好的榨菜粒放在豆腐上，好的皮蛋粒放到榨菜上，準(zhǔn)備好的麻油、醬油、雞精調(diào)料淋在碼好的材料上就可以了。

2、涼拌皮蛋

材料：皮蛋、辣椒粉、油、蔥、蒜蓉、耗油、生抽、香油各適量。

步驟一：皮蛋剝皮切瓣，碼齊裝盤。

步驟二：燒熱鍋，倒油，旺油，趁油熱，將辣椒粉分三次倒入熱油里，加入生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花調(diào)味，將調(diào)好的辣椒醬淋上皮蛋，即成。

3、皮蛋燒辣椒

材料：皮蛋、辣椒、醬油等。

步驟一：辣椒洗凈燒烤干水分，從虎皮狀，用涼開(kāi)水洗凈，用手撕成長(zhǎng)條，辣椒不要燒得太老。

步驟二：皮蛋剝殼，從中線工成八瓣備用。辣椒放鹽、醋、姜末、蒜泥等調(diào)味料拌好，與皮蛋一同擺好盤，淋一點(diǎn)香油拌勻即可。