薺菜又名護生草、地菜、地米菜等，以嫩葉供食，其營養(yǎng)價值很高。吃薺菜很多人喜歡吃芥菜芽，質(zhì)地柔嫩細膩，味道鮮，下面給大家介紹芥菜芽的栽培方法。

1、選種

選擇本地栽培鮮食的葉芥或本地生長的葉芥，如南風芥、三月芥等。要挑選籽粒飽滿的種子，芥菜種子有休眠期,一般不能用新收種子播種。

2、浸種

種子在使用前要先進行去雜，具體方法是將種子放在水(冬要用溫水)中浸泡清洗2遍，除去浮在水面上的雜質(zhì)和癟籽。將清洗好的種子放到30℃溫水中進行浸種，浸種時間冬天為10~12小時，夏天為6~8小時。浸種時要注意不宜時間過長，時間太長不利于出芽。

3、催芽

將浸泡好的葉用芥菜種子瀝掉水后，用透氣的濕棉布(最好是豆包布)攤開包好放在背陰通風處進行催芽。催芽時每天種子投洗1~2遍，夏天由于溫度高要投洗2遍。葉用芥菜種子催芽的適宜溫度為16C-25℃。待50%以上種子露白，即可播種。

4、播種

播種前將育苗盤清洗干凈，盤內(nèi)鋪上浸濕的基質(zhì)材料，然后把催好芽的芥菜種子均勻地鋪在上面，每盤約10~15克，再在種子上面覆蓋一層基質(zhì)材料, 最后用噴霧器輕輕地噴透水，置于栽培架上，待種子扎根后揭去覆蓋物。

5、后期管理

注意光照管理，溫室、大棚可用遮陽網(wǎng)進行遮陰。在光照過強的夏秋季節(jié)，室內(nèi)可用遮陽網(wǎng)、窗簾進行遮陰;溫室、大棚還需搭小棚草簾或遮陽網(wǎng)雙層遮陰。要做好澆水管理，一般每天噴淋3~4次，高溫、干旱季節(jié)要增加澆水次數(shù)， 低溫、陰雨情況下要減少澆水次數(shù)。澆水量以基質(zhì)濕潤、不積水為準。

6、采收

芥菜芽生長一般5天左右，芽苗高2~3厘米，子葉展開，真葉顯露時即可采收。采收時用手握滿輕輕向上提起，剪去根部，清洗干凈后整齊排放在包裝盒內(nèi)，封口后即可上市。

以上就是關(guān)于芥菜芽的栽培方法介紹了，芥菜芽非常的美味，食用方法也較多，可以爆炒，也可以做湯等，都非常的鮮美，口感好，自己栽種吃或者是出售都是非常不錯的。