6月上旬，皖北地區(qū)的小麥陸續(xù)成熟，收獲的時(shí)節(jié)來臨。安徽太和縣淙祥現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)也緊鑼密鼓地安排大型農(nóng)機(jī)機(jī)械準(zhǔn)備著，1200畝小麥，農(nóng)場(chǎng)主徐淙祥預(yù)計(jì)四天就能完成收割。
年近七旬的徐淙祥每天從天亮就泡在田間，一天下來超過十二個(gè)小時(shí)。今年的努力給他帶來的成績(jī)是——百畝連片的小麥畝產(chǎn)達(dá)到600公斤左右，高產(chǎn)田塊更是超過了750公斤。徐淙祥驕傲地告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），這樣的成績(jī)?cè)谌∫呀?jīng)屬于較高水平。
“原來小麥超千斤就不錯(cuò)了，現(xiàn)在能達(dá)到1200斤，這得益于優(yōu)良品種推廣、農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)施、大型機(jī)械的耕作以及科技化的管理。”徐淙祥說，走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路，使他們能節(jié)本增收、提質(zhì)增效。
在小麥豐收的風(fēng)景之外，太和縣百麓食藥用菌科技產(chǎn)業(yè)園的菌菇種植區(qū)，員工也在連日不斷地采收蛹蟲草和竹蓀兩大主力產(chǎn)品。原產(chǎn)于貴州省的竹蓀為何能在千里之外的皖北落根，園區(qū)里一個(gè)個(gè)智慧農(nóng)業(yè)大棚是回答問題的關(guān)鍵。
農(nóng)業(yè)融合科技的智慧同樣體現(xiàn)在太和縣雙浮鎮(zhèn)的有機(jī)良莊中，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的魚菜生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式已經(jīng)走出了皖北，開始向全國(guó)推廣。除此之外，有機(jī)良莊還同上海等一線城市營(yíng)銷單位合作，推進(jìn)產(chǎn)品直供長(zhǎng)三角地區(qū)，進(jìn)入生鮮商超。2021年1月，安徽省院士工作站在有機(jī)良莊揭牌，這標(biāo)志著太和縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域在引進(jìn)高端人才，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)學(xué)研合作方面邁出了重要一步。
如今高鐵將太和縣融入長(zhǎng)三角3小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，在上海的生鮮超市中選購(gòu)的上海青，就有的來自太和縣的大菜園。面粉、淀粉、果蔬、特色種養(yǎng)產(chǎn)品方面，太和農(nóng)業(yè)在長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈中的表現(xiàn)尤為出色。綠色食品基地為長(zhǎng)三角區(qū)域源源不斷地提供著優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

6月10日，太和縣淙祥現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)，播種機(jī)正在田間種下玉米種子

現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)：“農(nóng)業(yè)的出路還在于機(jī)械化”
6月10日，全國(guó)人大代表、全國(guó)勞動(dòng)模范徐淙祥帶著草帽、身穿防曬衣站在田間指導(dǎo)技術(shù)人員調(diào)整玉米播種機(jī)。他所在的現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)，剛剛收完了1200多畝地的小麥。徐淙祥在坊間又被稱為“種糧牛人”、“安徽麥王”、“玉米狀元”。
三天之后，太和縣迎來連續(xù)強(qiáng)降雨。要趕在三天內(nèi)將一千多畝地完成播種，這對(duì)徐淙祥來說難度不大，十幾臺(tái)農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備是他自信的來源。“三天之內(nèi)就能種完，分幾個(gè)作業(yè)組，用不上人海戰(zhàn)術(shù)了，只需要十幾個(gè)人操作機(jī)械就可以了?！毙熹认檎f。
田間，打捆機(jī)已經(jīng)把多余的小麥秸稈打包捆好；旋耕機(jī)犁過重新整備好的地塊；播種機(jī)折返前進(jìn)、來回穿梭，一趟能把玉米種子分四列種下。
徐淙祥介紹，他所在的現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)模式是把老百姓的土地租來，由他進(jìn)行種植管理，主要是小麥、玉米、大豆的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培。老百姓通過土地合作入股，每年穩(wěn)定收租，做到旱澇保收，還能在農(nóng)場(chǎng)里打工。
徐淙祥的家庭農(nóng)場(chǎng)是太和縣土地農(nóng)場(chǎng)式規(guī)模流轉(zhuǎn)的典型代表，其主要特點(diǎn)是以農(nóng)村規(guī)模經(jīng)營(yíng)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)為主要組織形式，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。通過家庭承包規(guī)模經(jīng)營(yíng)，減少了單位面積勞動(dòng)力的個(gè)數(shù)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的資源再分配。

農(nóng)場(chǎng)的技術(shù)人員檢查播種機(jī)的埋種深度。

徐淙祥以前是村干部，還當(dāng)過農(nóng)民技術(shù)員，熱愛農(nóng)業(yè)技術(shù)?！爱?dāng)村干部得把農(nóng)民搞富?！毙熹认檎f，這是他的初衷。但一家一戶種地沒有效益，老百姓自己種地一畝一年下來頂多收入三四百元。他想把土地集中起來，由他來種，這樣既能提高產(chǎn)量、降低成本，也能讓老百姓有收入——兩劃算。
“規(guī)模出效益，農(nóng)業(yè)的出路還在于機(jī)械化。”徐淙祥坦言。1200多畝土地一眼望不到邊，在田間每隔幾米就會(huì)有一個(gè)水泥圍成的小墩子，徐淙祥介紹說，那是澆水的井口，一畝地十幾個(gè)噴管井口，配合機(jī)械化設(shè)備一下能澆四五百畝。而像打藥，以往人工背著藥桶打藥成本太高，現(xiàn)在利用飛行器專門服務(wù)，上千畝合算下來成本還更低?！罢嬲竺娣e的種植，從種到收全程都是機(jī)械化”。
自徐淙祥租賃經(jīng)營(yíng)土地以來，堅(jiān)持科學(xué)種田，總結(jié)整理了諺語栽培法。農(nóng)場(chǎng)投資添置了大型聯(lián)合收割機(jī)、農(nóng)用拖拉機(jī)、運(yùn)輸車輛、噴灌機(jī)等，建立了固定實(shí)驗(yàn)田和良繁基地，用現(xiàn)代的方式經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)、管理農(nóng)業(yè)、改造農(nóng)業(yè)，解決了家庭經(jīng)營(yíng)決策分散、土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、產(chǎn)品品種雜而數(shù)量小、銷售運(yùn)輸半徑小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低的問題。
徐淙祥說，家庭農(nóng)場(chǎng)入選國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與集成示范基地后，他每年承擔(dān)著國(guó)家、省、市、縣的優(yōu)良品種試驗(yàn)示范。同樣作為省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)示范基地，他也承擔(dān)著試驗(yàn)示范項(xiàng)目、良種繁育項(xiàng)目以及農(nóng)機(jī)推廣項(xiàng)目。中央領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)專家先后深入徐淙祥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范田考察調(diào)研，對(duì)示范田的科學(xué)管理給予高度評(píng)價(jià)。
除了重視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理之外，徐淙祥還強(qiáng)調(diào)循環(huán)綠色發(fā)展。對(duì)于農(nóng)場(chǎng)中的秸稈問題，他積極同縣里的養(yǎng)殖大戶以及菌菇種植企業(yè)開展合作，多余的秸稈提供給養(yǎng)牛大戶當(dāng)做飼料或當(dāng)做菌菇生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，換取來的牛糞、菌渣再用于肥田。

太和縣百麓食藥用菌科技產(chǎn)業(yè)園培植的藥用蛹蟲草。

食藥用菌科技產(chǎn)業(yè)園：生態(tài)模擬系統(tǒng)打造差異化產(chǎn)品
太和縣百麓食藥用菌科技產(chǎn)業(yè)園是秸稈的消耗地之一，園區(qū)中培植的蛹蟲草，其培養(yǎng)基正是由秸稈、大米、大豆調(diào)配而成。
該產(chǎn)業(yè)園由安徽百麓控股集團(tuán)投資建設(shè)，園區(qū)坐落在太和縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)舊縣核心區(qū)內(nèi)，主要從事食用菌的制菌、養(yǎng)菌、菌產(chǎn)品生產(chǎn)加工銷售及其附屬配套產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)業(yè)園入口區(qū)域的大棚主要生產(chǎn)蛹蟲草，據(jù)產(chǎn)業(yè)園的運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人徐冉介紹，他們培植的蛹蟲草主要分為食用菌和藥用菌兩種。裝在小瓶子中培植的蛹蟲草直接種在了蠶蛹上，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格也相應(yīng)較高，不親民，主要為藥用。經(jīng)過改良培養(yǎng)基，他們?cè)诒Ａ粢徊糠譅I(yíng)養(yǎng)元素的基礎(chǔ)上，把蛹蟲草的價(jià)格壓了下來，開發(fā)了食用菌。
此外，在產(chǎn)業(yè)園中還有一種特殊的菌菇——原產(chǎn)于貴州等地山區(qū)的竹蓀。徐冉稱，鮮竹蓀在市場(chǎng)上一般只有半年的銷售期，并且鮮竹蓀在原產(chǎn)地之外很少能夠買到。而他們產(chǎn)業(yè)園的智慧大棚使鮮竹蓀在皖北落地成為可能。

食用蛹蟲草在智慧大棚中標(biāo)準(zhǔn)化培植。

產(chǎn)業(yè)園利用自主研發(fā)的智能大棚，可以通過模擬不同地方的環(huán)境氣候，再由技術(shù)人員結(jié)合實(shí)際調(diào)配出的水土，構(gòu)建一套生態(tài)模擬系統(tǒng)。此外大數(shù)據(jù)的支持，可以讓他們了解菌菇每個(gè)階段最適合生長(zhǎng)的環(huán)境是什么樣的，再進(jìn)行匹配。
智慧大棚與傳統(tǒng)大棚有何區(qū)別？
產(chǎn)業(yè)園中的大棚外包裹層更加厚實(shí)，水泥地面下還鋪設(shè)有隔熱層，大棚門口還配有專用的智能系統(tǒng)控制內(nèi)部設(shè)備?！皞鹘y(tǒng)大棚都是泥地，棚子也很薄，而我們棚內(nèi)的溫度和濕度都可以控制?！毙烊秸f，棚內(nèi)不受外界因素干擾進(jìn)而可以達(dá)到周年化生產(chǎn)。
在養(yǎng)殖蛹蟲草的大棚內(nèi)擺放著十幾個(gè)鐵架，鐵架上整齊地排布著數(shù)十個(gè)白色的塑料盆，它們以一定的傾角倚在鐵架上，盆口被一層塑料薄膜包裹，盆內(nèi)黃褐色的條狀菌菇就是蛹蟲草。在鐵架之間還懸掛有多個(gè)燈條，徐冉稱，這種燈條看似不起眼，其實(shí)它們是用來模擬自然光照的，強(qiáng)度可控制。
大棚內(nèi)每個(gè)架子上擺放多少培養(yǎng)基，根據(jù)培養(yǎng)基撒多少菌種都有固定標(biāo)準(zhǔn)，這使得偏差在可控范圍之內(nèi)，保障每一批生產(chǎn)出來的菌種品質(zhì)都一樣，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過周年化、標(biāo)準(zhǔn)化相結(jié)合，產(chǎn)業(yè)園中可以保證穩(wěn)定的在特定時(shí)間生產(chǎn)出特定品質(zhì)的菌種，而傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受限于外界影響，無法保證品質(zhì)。
談及設(shè)立產(chǎn)業(yè)園的初衷，徐冉說，他們最初就想走差異化的產(chǎn)品?！罢f到食用菌就是香菇、雙孢菇等品種，這類沒有技術(shù)含量，大家都可以種，就算品質(zhì)好一些，也賣不上價(jià)錢，而且還要面臨價(jià)格戰(zhàn)的壓力?！彼硎?，差異化的好處就在于銷售的壓力較小，最初可能會(huì)不受認(rèn)可，但隨著市場(chǎng)上貨源稀缺，他們及時(shí)補(bǔ)位，拿出的貨品基本都是一搶而空，也取得了供應(yīng)商的信任。
盡管前期投入較大，但后期能保證更穩(wěn)定的產(chǎn)出，而且是有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力也更強(qiáng)。疫情期間，由于物流停運(yùn)，竹蓀的鮮品在非特定環(huán)境下只能儲(chǔ)存一個(gè)星期，他們選擇把菌菇烘成干品，這樣保質(zhì)期就延長(zhǎng)到了兩年，減少了損失。
此外他們還吸取經(jīng)驗(yàn)，開辟深加工產(chǎn)品，例如把烘干后的蛹蟲草加工成蟲草茶、補(bǔ)給飲料等。在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)方面，一旦他們的專有技術(shù)被攻破，還有儲(chǔ)備的菌種補(bǔ)充，不會(huì)陷入被動(dòng)。
產(chǎn)業(yè)園自2018年破土動(dòng)工，建成后年產(chǎn)2萬噸食用菌鮮品、10萬噸有機(jī)肥、菌菇類深加工產(chǎn)品1萬噸，年利5000萬元以上。投產(chǎn)后每年可消化20-25萬畝秸稈、40-50萬頭（只）畜禽類糞便，提供1000個(gè)以上就業(yè)崗位，直接帶動(dòng)2萬余貧困戶直接參與種植，實(shí)現(xiàn)每畝2萬元以上收入。

有機(jī)良莊的集裝箱養(yǎng)魚循環(huán)系統(tǒng)。

有機(jī)良莊：讓老百姓吃上健康食材
馬泡瓜是在皖北的田間地頭常被看作一種野果，形似小西瓜的果實(shí)有甜有苦，有時(shí)馬泡瓜肆虐的生長(zhǎng)，甚至?xí)蓴_到正常農(nóng)作物的收成。但在太和縣國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)示范區(qū)的安徽有機(jī)良莊，馬泡瓜被變廢為寶，通過榨取馬泡籽油，田間野果變成了“油中茅臺(tái)”。
經(jīng)過研究培育，有機(jī)良莊中的馬泡瓜基地畝產(chǎn)能達(dá)到3000斤?！?6斤馬泡瓜榨4斤馬泡籽，4斤馬泡籽榨1斤油?！卑不沼袡C(jī)良莊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司副總經(jīng)理董德水向澎湃新聞介紹，馬泡籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，市場(chǎng)前景廣闊，已然成為公司的一二三產(chǎn)融合的核心項(xiàng)目。
在有機(jī)良莊中，處處可見綠色農(nóng)業(yè)的影子。據(jù)悉，安徽有機(jī)良莊農(nóng)業(yè)科技公司是集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、特色農(nóng)產(chǎn)品綜合開發(fā)等產(chǎn)業(yè)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。他們以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，同時(shí)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工以及景區(qū)、休閑觀光農(nóng)業(yè)建設(shè)，打造健康產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)無縫鏈接。
2021年1月，安徽省院士工作站在有機(jī)良莊揭牌，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)鄒學(xué)校牽手安徽有機(jī)良莊。中國(guó)工程院院士鄒學(xué)校是國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、蔬菜育種專家，長(zhǎng)期從事辣椒育種及資源創(chuàng)新，突破了辣椒品種產(chǎn)業(yè)化系列關(guān)鍵技術(shù)，被譽(yù)為“辣椒院士”。
此次合作把“辣椒院士”的研究成果在皖北落地，把湖南辣椒育苗本土化。在有機(jī)良莊的試驗(yàn)大棚內(nèi)，他們通過試驗(yàn)各種方式的無土栽培，選取最適合本地生長(zhǎng)的幼苗。
董德水告訴澎湃新聞，因辣椒在蔬菜中的需求較大，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也比較大，而且辣椒除了和我們的飲食密切相關(guān)之外，還有很多其他用途，比如大型船舶底部的紅色涂層，都是從辣椒中提取的防腐劑。未來有機(jī)良莊希望借助鄒院士的研究，建設(shè)辣椒博物館，向人們展現(xiàn)辣椒文化。

集裝箱中養(yǎng)魚的水用于澆灌作物，經(jīng)過循環(huán)過濾再回到集裝箱中。

在穿過辣椒培育大棚后，最引人矚目的是一排排集裝箱，更出人意料的是集裝箱竟然是為了養(yǎng)魚。董德水說，集裝箱養(yǎng)魚并非單獨(dú)的系統(tǒng)，魚菜生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)，這一模式是他們?cè)趪?guó)內(nèi)首創(chuàng)，獲2019年度安徽省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
養(yǎng)魚的“污水”中有蔬菜、花卉、果樹需要的肥料，集裝箱連接的水循環(huán)系統(tǒng)，首先讓作物吸收多余的營(yíng)養(yǎng)，再通過三級(jí)過濾，清水又回到集裝箱中，形成循環(huán)種養(yǎng)。這整個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到零排放、零污染。
皖北地區(qū)不及南方水鄉(xiāng)，如果養(yǎng)魚開挖魚塘將會(huì)破壞耕地，而集裝箱養(yǎng)魚破解了這一難題，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱就相當(dāng)于一畝土塘的養(yǎng)殖效益，最高密度可養(yǎng)3000多尾魚。董德水稱，魚類在集裝箱中不接觸土壤，沒有土腥味，而且集裝箱中的水一直在循環(huán)，水流促使魚類一直游動(dòng)，也會(huì)使魚的肉質(zhì)更好。
“最初建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是為了讓老百姓吃上健康食材?！倍滤f。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈逐漸延長(zhǎng)，加工業(yè)與服務(wù)業(yè)也逐漸被聯(lián)系起來，以及伴隨中央廚房、物流配送中心的發(fā)展，如今不僅只有本地人能品嘗到有機(jī)良莊的優(yōu)質(zhì)蔬菜，產(chǎn)品更走出了安徽，走進(jìn)了一線城市的生鮮商超。