嘉定白蒜、南翔羅漢菜、黃渡番茄、梅山豬等農(nóng)業(yè)老品種老品牌，曾經(jīng)是嘉定人餐桌上的美味和農(nóng)民致富的渠道。其中嘉定白蒜色白個(gè)肥、瓣形均勻（6-8瓣）、肉嫩辣濃，辣味素高達(dá)16.7%，全盛時(shí)期外貿(mào)出口近萬(wàn)噸。隨著農(nóng)村人地兩減和傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的萎縮，這個(gè)老牌農(nóng)產(chǎn)品也面臨品種退化、品牌褪色的困境。

為了更好地保護(hù)和開發(fā)這份“獨(dú)家”資源，嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委在去年恢復(fù)了嘉定白蒜的規(guī)?；N植，近日，這批嘉定白蒜喜獲豐收。

5月23日上午，在華亭鎮(zhèn)聯(lián)三村，一筐筐剛收獲上來(lái)的嘉定白蒜被擺放在田間，等待進(jìn)一步的烘干儲(chǔ)藏。隨手拿上一顆，個(gè)肥、瓣形飽滿的外觀，讓忙碌了大半年的農(nóng)技人員欣喜連連。

上海嘉蒜農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人朱俊文有多年白蒜種植經(jīng)驗(yàn)，“這批嘉定白蒜的質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也很了解白蒜怎么種植管理，今年每畝產(chǎn)量在500公斤左右?！?/p>

白蒜喜獲豐收的背后，凝聚了政府、農(nóng)戶和農(nóng)技人員的多方努力?！霸谡麄€(gè)老品牌恢復(fù)當(dāng)中，首先要有財(cái)政的支持，其次是提高種植的機(jī)械化水平，從設(shè)備和技術(shù)上更新。”嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任沈飚表示。

嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委前期制定了《關(guān)于保護(hù)開發(fā)嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)老品牌的實(shí)施意見（試行）》，明確首批對(duì)白蒜、黃渡番茄、白蠶豆、羅漢菜四個(gè)老品牌進(jìn)行保護(hù)開發(fā)，同時(shí)給予補(bǔ)貼。以嘉定白蒜為例，種植戶可獲得5000元/畝的制種補(bǔ)貼或1000元/畝規(guī)?；N植補(bǔ)貼。“有了這些補(bǔ)貼，我們的成本下降、資金壓力也小了，將更多精力聚焦于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中?！敝炜∥恼f(shuō)。

為了提高土地利用率，朱俊文還采用“稻蒜輪種”模式，即每年的國(guó)慶稻收割后直接耕翻曬壟、整地作畦，播種白蒜，待來(lái)年收獲后，繼續(xù)種上晚稻。一年下來(lái)，每畝預(yù)計(jì)多產(chǎn)生1000多元的收益。

老品牌恢復(fù)中有了資金的底氣，還需要技術(shù)的扶持。在嘉定白蒜推廣種植前，嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員通過(guò)5年不間斷的脫毒培養(yǎng)等技術(shù)手段，為規(guī)模化種植嘉定白蒜打下良好基礎(chǔ)，同時(shí)引進(jìn)蒜種分瓣、大蒜分級(jí)、種植、收獲等機(jī)械設(shè)備提升作業(yè)效率。

在當(dāng)天的收割現(xiàn)場(chǎng)，就有一臺(tái)大蒜收割機(jī)在全力運(yùn)轉(zhuǎn)，一天可以采收15畝左右。合作社明年將添置一臺(tái)新型大蒜聯(lián)合收割機(jī)替代老收割機(jī)，效率將提升至每天20畝。“今年采收下來(lái)的大蒜還需人工剪須、剪根，明年將全由部機(jī)器完成，裝袋進(jìn)倉(cāng)同樣實(shí)現(xiàn)無(wú)人化，人工成本將大大降低。”朱俊文表示。

在產(chǎn)銷對(duì)接方面，嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委搭建了“我嘉生鮮”線上銷售平臺(tái)，該平臺(tái)現(xiàn)有20家合作社入駐，根據(jù)季節(jié)變化銷售產(chǎn)品主要包括綠葉菜、梅山豬肉、黃渡番茄、朱橋王鴿、馬陸葡萄、西甜瓜等優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，疫情期間最高日訪問(wèn)量一度達(dá)到80萬(wàn)人次左右。

“接下來(lái)，我們會(huì)在‘我嘉生鮮’平臺(tái)上售賣嘉定白蒜，并在‘90后’‘00后’等青年群體中宣傳推廣，讓大家記憶里的老味道重回餐桌。”沈飚說(shuō)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年全區(qū)共種植嘉定白蒜250畝左右，明年力爭(zhēng)達(dá)到500畝，同時(shí)也會(huì)繼續(xù)做好梅山豬、黃渡番茄、“嘉秀”羅漢菜新品種的相關(guān)工作，重新擦亮嘉定農(nóng)業(yè)老品牌。