明目魚(yú)也稱(chēng)日月魚(yú)，學(xué)名叫長(zhǎng)肋日月貝，屬于深海產(chǎn)品，是貝殼類(lèi)生物扇貝科的肉體。明目魚(yú)貝殼圓形，兩殼顏色不同，一邊肉紅色，像太陽(yáng)，另一邊顏色潔白，似月亮，故此得名為日月魚(yú)。常用作煲湯佐膳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。那么明目魚(yú)產(chǎn)地在哪？明目魚(yú)常見(jiàn)的種類(lèi)有哪些？一起來(lái)了解下吧。

              明目魚(yú)產(chǎn)地在哪？

              在中國(guó)，明目魚(yú)主要分布在南海海域以及臺(tái)灣海峽。棲息生活在近海，平時(shí)以白殼向下，而以紅殼向上。

              明目魚(yú)常見(jiàn)的種類(lèi)

              常見(jiàn)的種類(lèi)有日本日月貝，和長(zhǎng)肋日月貝的區(qū)別在于：

1、產(chǎn)地：日本日月貝產(chǎn)于南海，在廣東、廣西沿海公布很廣。

2、貝殼顏色：日本日月貝兩殼表面均光滑，具有細(xì)的同心生長(zhǎng)輪脈，左殼比右殼的粗且明顯。兩殼顏色不同。左殼表面淡玫瑰色，內(nèi)面淡咖啡色，略具光澤。右殼表面淡黃帶白色，內(nèi)面白色具杏黃色邊緣。

              明目魚(yú)的選購(gòu)及做法

1、選購(gòu)

              日月魚(yú)以個(gè)顆大形圓、身干完整、色澤紅黃、無(wú)白霜、無(wú)雜質(zhì)、有特殊香味的為佳；色老黃、粒小、稍有松碎殘缺的質(zhì)量較次；色澤深暗或呈黃黑色，質(zhì)量最差。

2、吃法

              明目魚(yú)常用作煲湯佐膳，比較簡(jiǎn)單的做法就是明目魚(yú)瘦肉湯：

              食材：明目魚(yú)、瘦肉、干淮山、冬蟲(chóng)草、枸杞子、生姜、食鹽。

  制作：

（1）把瘦肉改刀切小件，清洗干凈放入清水鍋里焯水處理后放入煲湯煲里。

（2）將干淮山、冬蟲(chóng)草、枸杞子、生姜等食材分別洗凈，明目魚(yú)拆除綁繩再清洗除枸杞子外其余一齊放入煲湯煲內(nèi)。

（3）煲湯煲內(nèi)加入適量清水。

（4）蓋上鍋蓋調(diào)校煲湯檔開(kāi)煲，煲至剩余30分鐘時(shí)將枸杞子放入煲至湯煲好。

（5）湯煲好后調(diào)味可以飲用了。

              總的來(lái)說(shuō)，明目魚(yú)是一種貝殼類(lèi)的食物，屬于深海產(chǎn)品，算是一種比較物美價(jià)廉的海產(chǎn)，很適合煲湯飲用。