本欄目數(shù)據(jù)由新發(fā)地批發(fā)市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計部門每日統(tǒng)計新發(fā)地數(shù)百個商家后匯總得出，在綠松鼠獨家刊發(fā)，同時上報國家農(nóng)業(yè)部市場信息司。

豬肉價格走勢

上周（2021年6月19日-6月25日），白條豬批發(fā)的平均價小幅波動，繼續(xù)下探，周末價格有所反彈。

2021年6月與2020年同期白條豬平均價走勢對比圖

（單位：元/斤）

6月25日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是16.50元/公斤，比上上周同期（6月18日）的16.75元/公斤下降1.49%；比上月同期（5月25日）的21.0元/公斤下降21.43%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅下降。上上周末價格月環(huán)比下降23.86%，上周末月環(huán)比降幅略有縮小。

近期，大體型毛豬集中出欄，如果銷售順暢的話，在大體型毛豬出欄殆盡以后，肉價有可能止跌企穩(wěn)并且會有所回升。所以，有屠宰廠的代理商認為，近期的肉價，屬于階段性的低點，后期價格繼續(xù)下探或者反彈的空間都不很大。肉價有可能在低位運行一段時間，隨后會爬出低谷，短時間內(nèi)，肉價反彈的力度不會太大。

后期，日均上市量的增幅也不會太大，因為現(xiàn)在畢竟是肉類消費的淡季，市場需求基本上達到飽和。上周日均上市量環(huán)比增幅較大，主要是肉價跌幅較大，低價格刺激了一部分消費。

雞蛋價格走勢

上周，雞蛋價格緩慢回落。

2021年6月與2020年同期雞蛋平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

6月25日，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)平均價是8.20元/公斤，比上上周同期（6月18日）的8.39元/公斤下降2.26%；比上月同期（5月25日）的8.89元/公斤下降7.76%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比小幅下降。上上周末，月環(huán)比下降7.90%，上周月環(huán)比降幅略有收窄。

上周，雞蛋價格繼續(xù)緩慢下行，這種下行，一方面是雞蛋產(chǎn)能緩慢恢復(fù)的結(jié)果，一方面是受到需求減弱的影響。

此前曾談到：“蛋價緩慢下行，一方面是雞蛋產(chǎn)能在緩慢恢復(fù)；另一方面則是需求下降。兩種因素疊加，使得上周雞蛋價格緩慢下行”。上周，仍然處于此種狀態(tài)，而且這種狀態(tài)在短時間內(nèi)仍然一時難改。

蔬菜價格走勢

上周，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價在周前期走勢平穩(wěn)，周中后期價格出現(xiàn)小幅反彈。

2021年6月與2020年同期蔬菜加權(quán)平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

6月25日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是2.16元/公斤，比上上周同期（6月18日）的2.10元/公斤上漲2.86%；比去年同期的3.09元/公斤下降30.09%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比大幅下降。上上周末，價格同比下降35.78%，上周同比降幅有所收窄。

上周中后期，蔬菜的整體價格有所反彈。

價格上漲的原因主要還是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換；還有一個原因是降雨，影響了蔬菜的生長或者采收。也有一些蔬菜價格屬于恢復(fù)性上漲，前期價格相對較低或者降幅較大的蔬菜，一些農(nóng)戶有提前拔秧的現(xiàn)象，價格有些回升。比較有代表性的是圓茄。

在隨后較長的時間內(nèi)，蔬菜價格基本上會在低于去年同期的價位運行。