以色列是一個干旱缺水的國家，人均水資源可利用量僅為271立方米，沙漠面積占國土面積的67%，年蒸發(fā)量達2500毫米。但通過先進技術（包括管道引水，形成網絡；咸水淡化，多方集水；電腦微灌，系統(tǒng)控制）實現了農業(yè)的高速和可持續(xù)發(fā)展。不僅以占總人口不到百分之三的農民供給全國農林產品，還大量出口農林產品，其中大量銷往歐洲，因而享有“歐洲的廚房”之稱，以色列的這些輝煌成就創(chuàng)造了沙漠奇跡。

1.根據資料評價以色列農業(yè)生產的自然條件。

答：農業(yè)自然資源條件不佳從自然資源稟賦看，沙漠占國土面積的67％，適宜于農業(yè)生產的土地很少，耕地面積小；沿海為狹長平原，東部有山地和高原。有利于多種作物生長；年降雨量在400～550毫米，降雨主要集中在冬季的12月至次年3月，降雨量分布不均，從北往南雨量遞減，50%的國土面積年降雨量少于150毫米。多位于干旱半干旱氣候區(qū)，水源缺乏，氣候對農業(yè)生產很不利。

2.以色列是如何解決農業(yè)發(fā)展限制性因素？對我國有什么借鑒之處？

以色列位于亞洲西部，自然資源貧瘠，山區(qū)和沙漠占國土面積的2/3。以色列自然條件惡劣，沙漠化、干旱嚴重，全國淡水資源只有20億立方米，人均水資源占有量不足300立方米，遠低于國際公認嚴重缺水水平。年降雨量在400～550毫米，降雨主要集中在冬季的12月至次年3月，降雨量分布不均，從北往南雨量遞減，50%的國土面積年降雨量少于150毫米。耕地面積40多萬公頃，人均不足1畝地。以色列全國人口700余萬人，農業(yè)人口僅占總人口的5%，農業(yè)產值占GDP的比重約為2%，農產品自給率達95%。主要農作物有小麥、玉米、棉花、柑桔、葡萄、蔬菜和花卉，其果蔬、花卉大量出口，占領了歐洲40%的市場份額，有“歐洲冬季廚房”之稱。棉花單產世界第一，水果和蔬菜單產水平位居世界前列。

01

以色列農業(yè)的主要特點

完善的農業(yè)服務體系

以色列農業(yè)增產的96%靠科技，其高度發(fā)達和集約化的農業(yè)是以強大的農業(yè)科研、教育和推廣體系作為后盾和支柱的。政府每年用于農業(yè)科研與技術推廣方面的經費高達數億美元，占GDP的比例位居世界前列。目前，以色列已建立一整套由政府部門、科研機構和農民合作組織緊密配合的農業(yè)研究和推廣體系。他們的科研項目直接來自于生產一線，并由生產部門提供部分科研經費及試驗基地，由農業(yè)部下屬的農業(yè)研究組織來承擔。一旦取得成功，通過農技推廣服務站舉辦培訓班，建立示范點，進行實地推廣。所創(chuàng)利益由生產部門和科研部門雙方分成。以色列支持鼓勵科研人員和推廣人員結合自身的專業(yè)特長，開辦或聯(lián)辦私人示范農場、科技型開發(fā)企業(yè)、推廣型的培訓示范基地，很直觀地傳播新技術、新品種。因此，以色列每一項農業(yè)新成果、新技術都能以最快的速度得到應用和普及。

以色列農業(yè)生產者大多受到了良好的教育，現在基布茲里的農民，有一半多受過高等教育。以色列特別重視對農業(yè)人才的培訓，國際農業(yè)培訓中心每年都免費進行培訓教育，由農業(yè)專家親自授課，講授水利、氣象、農產品儲藏加工等方面的知識。

在農產品銷售服務上，有專業(yè)的內、外銷組織，它們是獨立核算的企業(yè)。全國農產品內銷組織“努瓦”有職工7000多人，全國70%以上農產品通過該組織購銷。它是非盈利性組織，通過收取7%～12%的手續(xù)費維持運行，年收入超過20億美元。以色列農產品出口組織是一個非盈利的半官方公司，現有員工300多人，在國外設有8個辦事處，主要任務是組織貨源和批銷產品以及收集市場信息。政府不負擔費用，靠收取5%的手續(xù)費維持運行，年底農戶參與利潤分成。此外，農戶還成立了一些跨地區(qū)的專業(yè)組織，例如花卉組織、蔬菜組織和畜牧組織等。這些組織組成了利益共享的聯(lián)合體，配套地為農戶提供產前產中產后的各種服務。

高效節(jié)水的灌溉系統(tǒng)

以色列全國處于干旱與半干旱地區(qū)，境內鮮見大小河流，淡水資源極為匱乏。因此，以色列人把水稱之為“藍色的金子”。農作物、果園、蔬菜的灌水，由最為節(jié)水的滴灌來解決，即：利用一系列口徑不同的塑料管道，將水和溶于水中的肥料、農藥通過壓力管道直接輸送到作物根部，水、肥、農藥均按需由電腦控制定時、定量供給。目前，以色列90%以上的農田、100%的果園、綠化區(qū)（含城市街道行道樹、公園和房前屋后的綠化等）和蔬菜種植均采用滴灌技術進行灌溉，是世界上獨一無二的節(jié)水滴灌王國。滴灌比漫灌節(jié)水1/3～1/2，可有效防止土壤鹽堿化和土壤板結。滴灌技術的普遍應用，使以色列建國至今，農業(yè)用水總量30年來一直穩(wěn)定在13億立方米，而農業(yè)產出卻翻了5番。以色列注重用經濟手段和市場機制保護資源、環(huán)境，實行用水許可證、配額制及鼓勵節(jié)水的有償用水制度，推廣節(jié)水技術。農業(yè)用水執(zhí)行配額獎懲，超過配額加價3倍。此外，以色列在污水回收利用方面也取得了很大成就，全國污水利用率達90%，占農業(yè)用水的20%，是世界上污水回收灌溉最成功的國家。

高科技的廣泛應用

以色列是世界農業(yè)科技最發(fā)達的國家之一，其農業(yè)的科技貢獻率達96%。把高科技普遍應用于農業(yè)生產，是以色列農業(yè)的一大亮點，也是以色列農業(yè)具有強勁可持續(xù)發(fā)展能力的源泉。他們利用高科技手段提升農業(yè)，主要表現在以下幾方面：一是十分重視新品種的選育。利用生物技術和其他手段，不斷培育出品質優(yōu)良、抗病蟲，適應當地氣候和地力條件的作物種子、種苗，以先進的栽培技術指導農民種植優(yōu)良品種。二是努力提高農業(yè)機械化和化學化水平。近年來，以色列科研人員以高新技術發(fā)展農用機械，主要農機都實現了更新?lián)Q代，將先進的電子技術應用到農機上，發(fā)明了裝有計算機和自動裝置的拖拉機，能高效地完成從犁地、種植到收割的全套田間作業(yè)?；什粌H充分保證國內需求，還大量出口。各種殺蟲劑、除草劑也廣泛使用，大大提高了單產。三是注重新技術在農業(yè)生產中的運用。如計算機出現以后，廣泛應用于滴灌、溫室、種子、育苗、栽培、植保、收割、加工、儲藏、保鮮等環(huán)節(jié)，實行計算機控制，使農業(yè)成為一個具有高度社會化分工的知識密集型產業(yè)。以色列科學家對不同植物所需的光照、水分、養(yǎng)分、溫度、濕度、栽培管理方法和預期產量都做了系統(tǒng)的研究，為農民開好了科學種田的“處方”，農民只需根據“處方”，用計算機對灌溉、施肥、濕度和溫度等進行控制和管理。