以色列是一個(gè)干旱缺水的國(guó)家，人均水資源可利用量?jī)H為271立方米，沙漠面積占國(guó)土面積的67%，年蒸發(fā)量達(dá)2500毫米。但通過(guò)先進(jìn)技術(shù)（包括管道引水，形成網(wǎng)絡(luò)；咸水淡化，多方集水；電腦微灌，系統(tǒng)控制）實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的高速和可持續(xù)發(fā)展。不僅以占總?cè)丝诓坏桨俜种霓r(nóng)民供給全國(guó)農(nóng)林產(chǎn)品，還大量出口農(nóng)林產(chǎn)品，其中大量銷(xiāo)往歐洲，因而享有“歐洲的廚房”之稱，以色列的這些輝煌成就創(chuàng)造了沙漠奇跡。

1.根據(jù)資料評(píng)價(jià)以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然條件。

答：農(nóng)業(yè)自然資源條件不佳從自然資源稟賦看，沙漠占國(guó)土面積的67％，適宜于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地很少，耕地面積小；沿海為狹長(zhǎng)平原，東部有山地和高原。有利于多種作物生長(zhǎng)；年降雨量在400～550毫米，降雨主要集中在冬季的12月至次年3月，降雨量分布不均，從北往南雨量遞減，50%的國(guó)土面積年降雨量少于150毫米。多位于干旱半干旱氣候區(qū)，水源缺乏，氣候?qū)r(nóng)業(yè)生產(chǎn)很不利。

2.以色列是如何解決農(nóng)業(yè)發(fā)展限制性因素？對(duì)我國(guó)有什么借鑒之處？

以色列位于亞洲西部，自然資源貧瘠，山區(qū)和沙漠占國(guó)土面積的2/3。以色列自然條件惡劣，沙漠化、干旱嚴(yán)重，全國(guó)淡水資源只有20億立方米，人均水資源占有量不足300立方米，遠(yuǎn)低于國(guó)際公認(rèn)嚴(yán)重缺水水平。年降雨量在400～550毫米，降雨主要集中在冬季的12月至次年3月，降雨量分布不均，從北往南雨量遞減，50%的國(guó)土面積年降雨量少于150毫米。耕地面積40多萬(wàn)公頃，人均不足1畝地。以色列全國(guó)人口700余萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口僅占總?cè)丝诘?%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占GDP的比重約為2%，農(nóng)產(chǎn)品自給率達(dá)95%。主要農(nóng)作物有小麥、玉米、棉花、柑桔、葡萄、蔬菜和花卉，其果蔬、花卉大量出口，占領(lǐng)了歐洲40%的市場(chǎng)份額，有“歐洲冬季廚房”之稱。棉花單產(chǎn)世界第一，水果和蔬菜單產(chǎn)水平位居世界前列。

01

以色列農(nóng)業(yè)的主要特點(diǎn)

完善的農(nóng)業(yè)服務(wù)體系

以色列農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的96%靠科技，其高度發(fā)達(dá)和集約化的農(nóng)業(yè)是以強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)科研、教育和推廣體系作為后盾和支柱的。政府每年用于農(nóng)業(yè)科研與技術(shù)推廣方面的經(jīng)費(fèi)高達(dá)數(shù)億美元，占GDP的比例位居世界前列。目前，以色列已建立一整套由政府部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)民合作組織緊密配合的農(nóng)業(yè)研究和推廣體系。他們的科研項(xiàng)目直接來(lái)自于生產(chǎn)一線，并由生產(chǎn)部門(mén)提供部分科研經(jīng)費(fèi)及試驗(yàn)基地，由農(nóng)業(yè)部下屬的農(nóng)業(yè)研究組織來(lái)承擔(dān)。一旦取得成功，通過(guò)農(nóng)技推廣服務(wù)站舉辦培訓(xùn)班，建立示范點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)地推廣。所創(chuàng)利益由生產(chǎn)部門(mén)和科研部門(mén)雙方分成。以色列支持鼓勵(lì)科研人員和推廣人員結(jié)合自身的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，開(kāi)辦或聯(lián)辦私人示范農(nóng)場(chǎng)、科技型開(kāi)發(fā)企業(yè)、推廣型的培訓(xùn)示范基地，很直觀地傳播新技術(shù)、新品種。因此，以色列每一項(xiàng)農(nóng)業(yè)新成果、新技術(shù)都能以最快的速度得到應(yīng)用和普及。

以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者大多受到了良好的教育，現(xiàn)在基布茲里的農(nóng)民，有一半多受過(guò)高等教育。以色列特別重視對(duì)農(nóng)業(yè)人才的培訓(xùn)，國(guó)際農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心每年都免費(fèi)進(jìn)行培訓(xùn)教育，由農(nóng)業(yè)專(zhuān)家親自授課，講授水利、氣象、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工等方面的知識(shí)。

在農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售服務(wù)上，有專(zhuān)業(yè)的內(nèi)、外銷(xiāo)組織，它們是獨(dú)立核算的企業(yè)。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)組織“努瓦”有職工7000多人，全國(guó)70%以上農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)該組織購(gòu)銷(xiāo)。它是非盈利性組織，通過(guò)收取7%～12%的手續(xù)費(fèi)維持運(yùn)行，年收入超過(guò)20億美元。以色列農(nóng)產(chǎn)品出口組織是一個(gè)非盈利的半官方公司，現(xiàn)有員工300多人，在國(guó)外設(shè)有8個(gè)辦事處，主要任務(wù)是組織貨源和批銷(xiāo)產(chǎn)品以及收集市場(chǎng)信息。政府不負(fù)擔(dān)費(fèi)用，靠收取5%的手續(xù)費(fèi)維持運(yùn)行，年底農(nóng)戶參與利潤(rùn)分成。此外，農(nóng)戶還成立了一些跨地區(qū)的專(zhuān)業(yè)組織，例如花卉組織、蔬菜組織和畜牧組織等。這些組織組成了利益共享的聯(lián)合體，配套地為農(nóng)戶提供產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后的各種服務(wù)。

高效節(jié)水的灌溉系統(tǒng)

以色列全國(guó)處于干旱與半干旱地區(qū)，境內(nèi)鮮見(jiàn)大小河流，淡水資源極為匱乏。因此，以色列人把水稱之為“藍(lán)色的金子”。農(nóng)作物、果園、蔬菜的灌水，由最為節(jié)水的滴灌來(lái)解決，即：利用一系列口徑不同的塑料管道，將水和溶于水中的肥料、農(nóng)藥通過(guò)壓力管道直接輸送到作物根部，水、肥、農(nóng)藥均按需由電腦控制定時(shí)、定量供給。目前，以色列90%以上的農(nóng)田、100%的果園、綠化區(qū)（含城市街道行道樹(shù)、公園和房前屋后的綠化等）和蔬菜種植均采用滴灌技術(shù)進(jìn)行灌溉，是世界上獨(dú)一無(wú)二的節(jié)水滴灌王國(guó)。滴灌比漫灌節(jié)水1/3～1/2，可有效防止土壤鹽堿化和土壤板結(jié)。滴灌技術(shù)的普遍應(yīng)用，使以色列建國(guó)至今，農(nóng)業(yè)用水總量30年來(lái)一直穩(wěn)定在13億立方米，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)出卻翻了5番。以色列注重用經(jīng)濟(jì)手段和市場(chǎng)機(jī)制保護(hù)資源、環(huán)境，實(shí)行用水許可證、配額制及鼓勵(lì)節(jié)水的有償用水制度，推廣節(jié)水技術(shù)。農(nóng)業(yè)用水執(zhí)行配額獎(jiǎng)懲，超過(guò)配額加價(jià)3倍。此外，以色列在污水回收利用方面也取得了很大成就，全國(guó)污水利用率達(dá)90%，占農(nóng)業(yè)用水的20%，是世界上污水回收灌溉最成功的國(guó)家。

高科技的廣泛應(yīng)用

以色列是世界農(nóng)業(yè)科技最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，其農(nóng)業(yè)的科技貢獻(xiàn)率達(dá)96%。把高科技普遍應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是以色列農(nóng)業(yè)的一大亮點(diǎn)，也是以色列農(nóng)業(yè)具有強(qiáng)勁可持續(xù)發(fā)展能力的源泉。他們利用高科技手段提升農(nóng)業(yè)，主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是十分重視新品種的選育。利用生物技術(shù)和其他手段，不斷培育出品質(zhì)優(yōu)良、抗病蟲(chóng)，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷亓l件的作物種子、種苗，以先進(jìn)的栽培技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民種植優(yōu)良品種。二是努力提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化和化學(xué)化水平。近年來(lái)，以色列科研人員以高新技術(shù)發(fā)展農(nóng)用機(jī)械，主要農(nóng)機(jī)都實(shí)現(xiàn)了更新?lián)Q代，將先進(jìn)的電子技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)機(jī)上，發(fā)明了裝有計(jì)算機(jī)和自動(dòng)裝置的拖拉機(jī)，能高效地完成從犁地、種植到收割的全套田間作業(yè)?；什粌H充分保證國(guó)內(nèi)需求，還大量出口。各種殺蟲(chóng)劑、除草劑也廣泛使用，大大提高了單產(chǎn)。三是注重新技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的運(yùn)用。如計(jì)算機(jī)出現(xiàn)以后，廣泛應(yīng)用于滴灌、溫室、種子、育苗、栽培、植保、收割、加工、儲(chǔ)藏、保鮮等環(huán)節(jié)，實(shí)行計(jì)算機(jī)控制，使農(nóng)業(yè)成為一個(gè)具有高度社會(huì)化分工的知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)。以色列科學(xué)家對(duì)不同植物所需的光照、水分、養(yǎng)分、溫度、濕度、栽培管理方法和預(yù)期產(chǎn)量都做了系統(tǒng)的研究，為農(nóng)民開(kāi)好了科學(xué)種田的“處方”，農(nóng)民只需根據(jù)“處方”，用計(jì)算機(jī)對(duì)灌溉、施肥、濕度和溫度等進(jìn)行控制和管理。