“重慶是‘中國火鍋之都’，雖然吃在重慶，但很多原料卻產自綦江。全國其他省市有很多火鍋的原料，也有相當數量源自綦江?！苯眨谥貞c市政府新聞辦公室召開的新聞發(fā)布會上，綦江區(qū)委副書記、區(qū)長羅成表示，綦江正依托重慶目前唯一的專業(yè)食品工業(yè)園區(qū)，大力發(fā)展火鍋全產業(yè)鏈。

　　據介紹，重慶（綦江）食品園區(qū)規(guī)劃面積4.16平方公里，已經建成1.7平方公里核心區(qū)和標準廠房10萬平方米。同時，配套了分布式能源站，能夠為企業(yè)提供冷、熱、電等多種能源供應，可以為企業(yè)節(jié)約20%左右的能源成本。

　　目前，天海星產業(yè)園、正大集團、唯怡飲料、壹合火鍋等32家企業(yè)簽約入駐，18家企業(yè)建成投產，去年食品加工類企業(yè)實現總產值35.86億元。

　　“良心造良品，好材料才有好產品、好味道。”羅成介紹，綦江成功創(chuàng)建了全國第三批國家農村產業(yè)融合發(fā)展示范園，種植了10萬畝草蔸蘿卜、7萬畝辣椒，養(yǎng)殖了10萬只黑山羊、1萬畝水產魚類，與正大集團合作，投資100億元進行商品化、規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖，以及屠宰和精深肉類加工。為幫助鏈上企業(yè)攻克技術瓶頸，綦江設立麻辣食品工業(yè)數字化研究院、西部營養(yǎng)科學研究院，著力打造開放研發(fā)生態(tài)合作平臺，實現“產、學、研、銷”融合發(fā)展。

　　此外，綦江還完善了政策配套，對重大項目將結合企業(yè)發(fā)展前景、帶動效應、稅收強度“一事一議”“一企一策”，為企業(yè)量身定制扶持政策。對高端研發(fā)人才、高級管理人才，提供免費人才公寓和個人所得稅補貼。支持企業(yè)自主創(chuàng)新，在創(chuàng)新平臺建設、孵化載體建設、科技項目立項、企業(yè)研發(fā)投入和科研成果轉化等方面給予現金補貼。對招引入園的大型企業(yè)、優(yōu)質企業(yè)、上市企業(yè)，在土地購買、廠房裝修、設備采購、廠房租金方面還可以給予獎勵。與多家金融機構合作，以小額擔保、授信、互保、貼息貸款等方式，幫助企業(yè)解決融資難題。

　　火鍋是重慶城市名片之一。據統(tǒng)計，截至2022年底，重慶火鍋全產業(yè)鏈產值大約3000億元，其中終端消費約600億元，重慶火鍋企業(yè)有2.2萬家，火鍋門店有3.2萬家，火鍋門店數量在全國各省市排名第一。綦江區(qū)作為重慶火鍋產業(yè)發(fā)展的重點區(qū)縣，重慶將在科技創(chuàng)新、產業(yè)生態(tài)、補鏈強鏈、品牌培育等方面給予大力支持。

　　“加大對綦江區(qū)‘綦江辣’辣椒、草篼蘿卜、安穩(wěn)山羊等特色火鍋食材品種的保護、繁育、選育。推進綦江優(yōu)質蔬菜、生豬、山羊等標準化基地建設，提高原材料保障能力?！敝貞c市農業(yè)農村委總經濟師韓以政表示，重慶在大力支持綦江標準化原料基地建設和科技創(chuàng)新的同時，堅持外引內育一起抓，加大市場主體培育力度，推動農產品加工業(yè)初加工、精深加工快速發(fā)展，發(fā)揮加工業(yè)“接一連三”的支撐作用。

　　重慶市商務委員會副主任彭和良表示，重慶將支持綦江依托西部陸海新通道，擴大與東盟國家之間的肉類食材貿易往來，建設“西部陸海新通道肉類加工基地”。同時，打造綦江火鍋名片，打響“綦江辣”“綦江產”“綦江造”的品牌；結合“愛尚重慶”等品牌消費促進活動及“百團千企”國際市場開拓行動，支持綦江火鍋食材加工企業(yè)和餐飲企業(yè)“走出去”，助力綦江火鍋全產業(yè)鏈高質量發(fā)展。