近年來，內(nèi)蒙古積極推進農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升行動。從2020年起，以生鮮乳、羊肉、馬鈴薯、大米、小米等5類產(chǎn)品為主，內(nèi)蒙古開拓性地開展農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)評價工作。

　　評價工作如何啟動？省級財政安排專門經(jīng)費開展品質(zhì)評價工作并逐年遞增，通過加強與相關(guān)科研院所和檢測機構(gòu)等單位合作，逐步建立政府組織、科研參與、第三方檢測機構(gòu)補充的品質(zhì)評價工作機制。

　　指標體系如何“建起來”？通過探索“營養(yǎng)好”的指標數(shù)據(jù)，重點檢測分析蛋白質(zhì)、脂肪等指標，檢出優(yōu)于國家標準或同類產(chǎn)品的指標63個。通過探索“聞著香”的指標數(shù)據(jù)，重點檢測烯類、醛類等揮發(fā)性風味物質(zhì)，探索出內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品具有揮發(fā)性風味物質(zhì)種類多、含量高的顯著特點。通過探索“味道美”的指標數(shù)據(jù)，重點檢測鮮味、甜味和芳香類氨基酸等鮮香物質(zhì)，初步檢出優(yōu)于自治區(qū)外同類產(chǎn)品的指標53個。

　　三年來，對生鮮乳等5大類21個地理標志農(nóng)產(chǎn)品、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品開展品質(zhì)評價，檢測產(chǎn)品1456份，營養(yǎng)物質(zhì)、風味物質(zhì)、鮮香物質(zhì)等指標450個，產(chǎn)生檢測數(shù)據(jù)113252個，初步構(gòu)建內(nèi)蒙古優(yōu)勢特色農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)指標數(shù)據(jù)庫和指標體系，推動內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品分等分級和品質(zhì)提升。