“吐魯番的葡萄哈密的瓜,庫(kù)爾勒的香梨甲天下,阿克蘇的蘋(píng)果頂呱呱。”說(shuō)起新疆水果,沁人心脾的香味和汁液黏住手指的甜蜜已然深入人心。在這些甜蜜味道走出地域廣袤的新疆、走向消費(fèi)力廣闊的一線(xiàn)市場(chǎng)的路上,生鮮電商功不可沒(méi)。
天然優(yōu)勢(shì)加精細(xì)管理,產(chǎn)品變商品
初冬時(shí)節(jié),阿克蘇六團(tuán)二連的周濤家果園里的蘋(píng)果所剩無(wú)幾,早上采摘完蘋(píng)果就趕緊送到冷庫(kù),只待電話(huà)一響、訂單一來(lái),馬上就把蘋(píng)果打包發(fā)往客戶(hù)手上。
近幾年,南疆的阿克蘇蘋(píng)果憑借獨(dú)有的“冰糖心”特征晉升為國(guó)產(chǎn)水果的佼佼者。從品種上講,阿克蘇冰糖心蘋(píng)果實(shí)際上只是普通紅富士,在20世紀(jì)50年代來(lái)到阿克蘇扎根。而后半個(gè)世紀(jì),阿克蘇地區(qū)獨(dú)特的環(huán)境——2400小時(shí)以上年均日照、15攝氏度以上晝夜溫差,加之冰川雪融水灌溉、沙性土壤栽培,賦予了紅富士品種奇妙的適應(yīng)性改變。受益于阿克蘇光熱與水土條件,加上從成長(zhǎng)到采摘要經(jīng)歷3次霜降,溫差刺激使糖分在果心及維管束的位置聚集、堆積成了放射形、琥珀色、半透明的結(jié)晶體,形成了獨(dú)一無(wú)二的“冰糖心”。
據(jù)了解,目前阿克蘇地區(qū)蘋(píng)果種植面積50余萬(wàn)畝,產(chǎn)量超80萬(wàn)噸,其中冰糖心蘋(píng)果占比50%左右?!坝蓛?yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)賦予的產(chǎn)品價(jià)值是新疆水果走出新疆、變身商品的前提?!彼I(mǎi)手陳延發(fā)總結(jié)道。
然而,有了天然優(yōu)勢(shì),還需要精細(xì)管理。
“以前種蘋(píng)果也不管那么多,一股腦都拿出去賣(mài),現(xiàn)在精細(xì)化管理后,果品的質(zhì)量也上來(lái)了,不符合標(biāo)準(zhǔn)的等外果直接剔除掉?!敝軡f(shuō),自從2015年基地跟本來(lái)生活合作之后,有了商品意識(shí),園子里商品果的比例從40%上升到85%,畝均增收3000元。
沒(méi)有精細(xì)化的“采”,自然談不上更精細(xì)化的“售”。從銷(xiāo)售渠道到深入生產(chǎn),如今的生鮮電商已然不僅僅是給農(nóng)產(chǎn)品提供銷(xiāo)售渠道那么簡(jiǎn)單,深入原產(chǎn)地參與關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié),就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品源頭品質(zhì)的精準(zhǔn)把控,從平臺(tái)供應(yīng)鏈深度和商品力廣度方面奠定優(yōu)勢(shì)。
深入上游的選品,為客戶(hù)提供差異化的服務(wù)靠的是長(zhǎng)期耕耘在產(chǎn)地、有專(zhuān)業(yè)背景的“職業(yè)經(jīng)理人”——買(mǎi)手?!翱疾旎匾彩且婚T(mén)技術(shù)活,不僅是聽(tīng)人介紹,更要會(huì)看??粗参锏拈L(zhǎng)勢(shì),看工人如何操作,用什么澆水,甚至要留意基地里面的瓶瓶罐罐都是什么,有沒(méi)有不符合要求的化學(xué)藥劑?!鄙罡陆a(chǎn)區(qū)9年,被戲稱(chēng)為“人形移動(dòng)測(cè)糖儀”的買(mǎi)手裴儼彰表示,“我們水果買(mǎi)手現(xiàn)在靠口感測(cè)糖已經(jīng)可以和用儀器測(cè)糖一樣精準(zhǔn),看得多了、吃得多了,對(duì)果子糖度等核心質(zhì)量指標(biāo)的把控能力自然就強(qiáng)了?!?/p>
產(chǎn)地直采+C2M,有品變優(yōu)品
新疆的水果久負(fù)盛名,但假冒品牌的情況也時(shí)有發(fā)生。以低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng),嚴(yán)重阻礙真正的新疆水果觸達(dá)消費(fèi)者,大大損害其品牌價(jià)值,可以說(shuō)新疆水果的區(qū)域公用品牌雖有但并不優(yōu)。
為進(jìn)一步降低消費(fèi)者鑒別“正品”的門(mén)檻,解決水果核心產(chǎn)區(qū)“有類(lèi)無(wú)品”的痛點(diǎn),聯(lián)合生鮮電商打造定制水果產(chǎn)品品牌成為解題之道。2021年,“脆香紅”庫(kù)爾勒香梨加入本來(lái)生活旗下高端定制水果品牌“果千尋”商品矩陣。從果品外觀到包裝規(guī)格,用更加細(xì)致的產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體對(duì)品質(zhì)、價(jià)格的差異化需求,讓消費(fèi)者買(mǎi)到真正的原產(chǎn)地水果。
“吃著比普通的庫(kù)爾勒梨強(qiáng)得不是一星半點(diǎn),名副其實(shí),又脆又香又甜。”常在平臺(tái)上下單購(gòu)買(mǎi)庫(kù)爾勒香梨的宋奇駿說(shuō)道。
產(chǎn)地直采+C2M(消費(fèi)者直連制造商)的模式,也讓區(qū)域品牌在產(chǎn)品品牌的帶動(dòng)下越發(fā)響亮。近十年來(lái),本來(lái)生活已在新疆阿克蘇、庫(kù)爾勒、吐魯番、哈密等重要水果產(chǎn)區(qū)建立起多個(gè)直采、包園基地。通過(guò)積極協(xié)同當(dāng)?shù)睾献魃?、龍頭企業(yè)、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)以及第三方權(quán)威檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、冷鏈物流企業(yè)等社會(huì)多方資源,在“產(chǎn)供銷(xiāo)配”一體化供應(yīng)鏈上的各環(huán)節(jié)提質(zhì)增效,從而打通新疆產(chǎn)地與消費(fèi)大市場(chǎng)。
針對(duì)果品繁多的新疆產(chǎn)區(qū),除了品質(zhì)上要“做精”,布局上還要“做廣”。每年4-5月的哈密瓜;6-7月的小白杏、葡萄;8月吃喀什西梅;9月品庫(kù)爾勒香梨;11月的阿克蘇冰糖心蘋(píng)果,更是在全流程品控保障下,直到來(lái)年3月才下市。在平臺(tái)的不斷耕耘下,消費(fèi)者一年四季都能?chē)L到新疆的甜。