12月18日，《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》發(fā)布會暨中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇在北京舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟發(fā)布了《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗凤@示，2022年我國食物生產(chǎn)與營養(yǎng)供給呈現(xiàn)三個顯著特點：一是食物生產(chǎn)穩(wěn)中有升，糧食生產(chǎn)量持續(xù)增加，菜籃子不斷充實，蔬菜、水果和肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加；二是主要食物進口減少，糧食、食用植物油、食糖、肉類、奶類凈進口量顯著減少；三是營養(yǎng)供給持續(xù)改善，能量、脂肪供給量相對穩(wěn)定，蛋白質(zhì)供給量持續(xù)增長，而來源于動物性食物的營養(yǎng)供給呈現(xiàn)快速增長。

　　《報告》全面分析了我國食物生產(chǎn)與營養(yǎng)供給情況，并從數(shù)量、營養(yǎng)、經(jīng)濟等多個層面對我國食物損耗浪費情況量化評估?！秷蟾妗凤@示，從數(shù)量上看，我國食物損耗浪費率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計，共損耗浪費4.6億噸食物，消費、收獲后處理是損失最嚴重的兩個環(huán)節(jié)，分別達1.58億噸和1.57億噸。從營養(yǎng)上看，損耗浪費的食物量可滿足1.9億人1年的營養(yǎng)需求。從經(jīng)濟上看，食物損耗與浪費造成折合經(jīng)濟損失高達1.88萬億元，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的22.3%。

　　圍繞我國食物與營養(yǎng)發(fā)展需求，報告提出，要建設(shè)更高效、更包容、更有韌性且更可持續(xù)的食物系統(tǒng)，要依靠多元化食物供給體系，提升動植物蛋白供給；要依靠科技創(chuàng)新，減少從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈損耗；要依靠法律和經(jīng)濟手段，減少餐桌上的食物浪費；要依靠宣傳教育，提高全民營養(yǎng)健康意識。

　　國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說，以營養(yǎng)健康為導(dǎo)向，推動食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型面臨諸多挑戰(zhàn)，食物的生產(chǎn)供給、食物生產(chǎn)方式、生產(chǎn)加工技術(shù)體系以及國民飲食理念等方面不適應(yīng)消費升級的需求。他建議，在確保我國食物供給數(shù)量安全的基礎(chǔ)上，要更加重視食物質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全，要著力完成好四大任務(wù)，一是創(chuàng)新食物供給方式，提高國內(nèi)食物供給保障能力，二是推動食品營養(yǎng)化高值化加工，三是引導(dǎo)建立區(qū)域特色可持續(xù)膳食模式，四是不斷提升跨國食物供應(yīng)鏈的韌性和安全水平。他提出推進我國食物系統(tǒng)加快轉(zhuǎn)型升級的五方面措施，一是強化政策支撐，加快食物系統(tǒng)政策向綠色、低碳轉(zhuǎn)型；二是大力加強營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準體系建設(shè)；三是大力推進營養(yǎng)化食物加工技術(shù)研發(fā)；四是大力加強食物營養(yǎng)制度體系建設(shè)；五是大力開展食物營養(yǎng)教育示范行動。

　　此次會議以“強化營養(yǎng)導(dǎo)向、貫通食物產(chǎn)業(yè)鏈”為主題，由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司協(xié)辦。與會專家分別就“營養(yǎng)視角看慢病預(yù)防政策措施”“科技賦能推動食物產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展”“構(gòu)建食物全產(chǎn)業(yè)鏈適應(yīng)發(fā)展新格局”作主旨報告。