榛子，又稱(chēng)山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為較受人們歡迎的堅(jiān)果類(lèi)食品，有“堅(jiān)果**”的稱(chēng)呼。榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也**其他堅(jiān)果。
功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏(yíng)、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有*香氣，在口中越嚼越香，有開(kāi)胃之功效。榛子晨包含著化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以緩解卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
板栗
學(xué)名：Castanea mollissima Blume
英文名：Chestnut
科名：殼斗科 Fagaceae
與桃、杏、李、棗并稱(chēng)“五果”。
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹(shù)栗，……此其人皆與千戶(hù)侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說(shuō)燕文侯日：南有碣石雁門(mén)之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說(shuō)。西晉陸機(jī)為《詩(shī)經(jīng)》作注也說(shuō)：“栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也?！庇纱丝梢?jiàn)，我國(guó)的勞動(dòng)人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山東、陜南鎮(zhèn)安是板栗著名的產(chǎn)區(qū)。
萊西大板栗為落葉喬木，結(jié)果前幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，枝條粗壯，樹(shù)勢(shì)直立；結(jié)果后長(zhǎng)勢(shì)逐漸減緩，樹(shù)冠呈半圓形；進(jìn)入盛果期后，長(zhǎng)勢(shì)緩和、枝條較短，樹(shù)冠呈圓頭形。葉片肥大，呈長(zhǎng)橢圓形，葉邊為鋸齒形，整個(gè)葉片沿主脈向上呈平展?fàn)睢９麑?shí)大，平均單果重25克，是紅光板栗的2.5倍。早實(shí)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。嫁接在一年生砧木上，*2年結(jié)果率為61.5％，嫁接在3年生砧木上，當(dāng)年結(jié)果率37.5％；3年生幼樹(shù)1/15公頃產(chǎn)121.1公斤，為紅光板栗的1.8倍；12年生成樹(shù)公頃產(chǎn)達(dá)382.8公斤，比紅光板栗高13.8％。甘甜質(zhì)糯，品質(zhì)**，優(yōu)于紅光板栗。其中維生素C含量為每百克鮮樣36.5毫克，可溶性總含糖量為每百克鮮樣10.54毫克，淀粉、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的干樣含量分別為26.57％、7.24％和1.745％。 抗逆性強(qiáng)，具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，在土壤PH值6.5~7.5，含鹽量少于0.2％的條件下，均可栽植，并獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，且病蟲(chóng)危害較少，對(duì)降雨量和氣候的適應(yīng)范圍較大。 主要分布在山東省的萊西市院上鎮(zhèn)和馬連莊鎮(zhèn)。
落葉喬木，高達(dá)15m，胸徑1m。樹(shù)冠扁球形。樹(shù)皮灰褐色，不規(guī)則深縱裂。幼枝密生灰褐色絨毛。葉長(zhǎng)橢賀或?qū)捫ㄐ?，?cè)脈伸出鋸齒的先端，形成芒狀鋸齒，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有絨行。
喜光，光照不足引起枝條枯死或不結(jié)果。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃溫潤(rùn)、排水良好的砂質(zhì)或磔質(zhì)壤土，對(duì)有害氣體抗性強(qiáng)。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根據(jù)系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，耐修剪，蟲(chóng)害較多。另外，其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長(zhǎng)達(dá)300年以上。
青岡枝葉茂密，樹(shù)蔭濃郁，樹(shù)冠豐滿(mǎn)。宜用作庭蔭樹(shù)，2、3株叢植，可配置在建筑的陰面，常群植片林用作常綠基調(diào)樹(shù)種，有幽邃深山之效果。在工礦區(qū)綠化可作隔音、防風(fēng)、防火林或作高墻綠籬，宜在風(fēng)景區(qū)與色葉樹(shù)種配置組成風(fēng)景林。
播種或嫁接繁殖。實(shí)生苗6年左右開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果，開(kāi)花遲產(chǎn)量低，生產(chǎn)上常用2~3齡的實(shí)生苗作砧木，在展葉前后嫁接。定植不宜過(guò)深，以苗木的根頸露地為好。及時(shí)治蟲(chóng)害。
板栗營(yíng)養(yǎng)*很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量較低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱(chēng)之為“健康食品”，屬于健胃、延年益壽的**果品。
板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹(shù)材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造**、車(chē)船、家具等良好材料；枝葉、樹(shù)皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱(chēng)做收斂劑，樹(shù)皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
不過(guò)板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多*滯氣，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃，因?yàn)榘謇醯暮橇渴欠浅８叩摹?br />板栗的食療功效
板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也?！碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方。客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、、健肝脾；生食還有緩解腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
栗子對(duì)輔助緩解腎虛有益，故又稱(chēng)“腎之果”。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。較好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子*發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。