我家的凍蝦收到后這樣解凍： 在自來水下慢慢解凍，水里浸泡時間6個小時左右肉質(zhì)才能醒凍，達到飽滿狀態(tài)，我們家的凍蝦經(jīng)得起水泡，所以放心！
為什么要自然慢慢解凍？ 凍過的蝦肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲回細胞內(nèi)，蝦肉就能恢復(fù)鮮活肉時的狀態(tài)，其肉味便可同鮮活肉一樣美，口感Q彈力！愈是用高溫解凍，其蝦肉烹調(diào)后就愈不好吃。因此，不宜迅速解凍，建議自然解凍。
凍蝦是怎么凍的？
液氮零下196度 冷凍的，
液氮速凍的好處：
1. 速度快只需幾分鐘
2. 保持原肉質(zhì)，原口感
3. 冷凍后產(chǎn)品細胞壁不破裂，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失現(xiàn)象。
4. 速凍時能有效殺毒滅菌作用，因此不需要擔(dān)心食品附帶的細菌繁殖破壞食品