火雞的營(yíng)養(yǎng)*
火雞是美洲特產(chǎn)，在營(yíng)養(yǎng)*上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是較少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)較佳的來源之一?；痣u肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
火雞的使用效果
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效。
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
火雞的適用人群
一般人群均可食用。
1. 預(yù)防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合。
2. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。
火雞肉在營(yíng)養(yǎng)*上有著一高二低的優(yōu)點(diǎn)，是高蛋白、低脂肪低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，火雞肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，火雞肉味美而且還能吃出健康的身體，所以成為了現(xiàn)代人們的可以選擇消費(fèi)食品。
火雞肉蛋白質(zhì)含量平均在30.4%以上，腿部肌肉高達(dá)34.2%，并含有人體所需的氨基酸、維生素E、維生素B和豐富的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)等18種微量元素，其中脂肪中富含不飽和脂肪酸，對(duì)頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一種
*的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。女士吃了不僅不長(zhǎng)胖而且還能養(yǎng)顏美容，素有
吃出健康和美麗的美稱，在國(guó)外被認(rèn)為是心腦血管患者的理想健康食
品。而且火雞蛋蛋香濃郁、質(zhì)地細(xì)嫩、口感勁道、富含有多種氨基酸和卵磷脂、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是現(xiàn)在兒童發(fā)育和老年人健康的可以選擇食品。