螃蟹是一種帶殼的動物，這種動物與其它的動物相比來說它不是直線行走的，而是橫著走。在沒有做熟以前它的顏色主要是以青灰色為主的，但是等到做熟了以后，螃蟹就是金黃色的，外表非常的漂亮，并且肉質(zhì)鮮嫩可口，受到了許多人們的喜歡，尤其是蟹黃里面所含有的營養(yǎng)*比較高，而且味道要比蟹膏的味道*加美味。所以人們在買螃蟹的時候，都希望買到蟹黃多的螃蟹。其實不論是哪種螃蟹，蟹肉所含有的維生素以及鈣元素都是非常豐富的。
螃蟹的品種也有很多，但是人們生活當中較常見的就是絨螯蟹?，F(xiàn)在的人們一般把它叫做大閘蟹，因為這種螃蟹它的分布非常的廣泛，尤其是在一些河水里邊，它都能夠正常的成長。一般人們對它這個名字不是很了解，但是一提到大閘蟹人們就知道了。這種蟹的蟹肉不僅味道鮮美，而且在人們食用的時候一定要吃活的，只有吃活的螃蟹，才*有利于身體的健康。
人們在家庭制作的時候，可以在螃蟹的身體上邊放一些姜絲，或者是姜末，即可以，而且還可以起到殺菌的效果。尤其是螃蟹的鰓以及內(nèi)臟有一些細菌甚至是毒素，在食用的時候一定要清理干凈。在清洗的時候，*要把它放在含有白酒的盆里邊，然后將它的爪子用刷子清洗干凈，再用清水沖洗一下，這樣就可以進行制作了，在制作的時候一定要的將螃蟹蒸熟才可以讓人們食用。
在每年秋季的時候，是它上市的季節(jié)。人們要想吃到新鮮的螃蟹，可以在這個時候到市場上購買。然后觀察一下它的肚臍，較好要挑選肚臍比較**的螃蟹，只有這樣的螃蟹里面的蟹膏和蟹黃才會比較多。如果肚臍是凹下去的話，很可能是由于身體的營養(yǎng)不足而引起的，這樣的螃蟹里面所含有的蟹膏和蟹黃也會很少。
想要使螃蟹產(chǎn)量*高，在平時養(yǎng)殖的時候一定要及時的觀察水質(zhì)的情況。只有清澈干凈的水，才能夠滿足它的日常所需，也能夠使它*加健康的成長，尤其是在春天、秋天的時候，可以每隔半個月左右給池塘換一次水。但是如果在溫度比較高的夏季，就應該每隔七天左右就要換一次水，才能夠使水中*加健康。
由于冬季的氣溫比較低，在換水的時候，可以每隔一個月左右。不管哪一個季節(jié)，可以按照時間進行，換水也可以根據(jù)水質(zhì)的情況來換水，只有清澈的水才能夠使它*加健康的成長。只有這樣才能夠使水中的環(huán)境，*加有利于螃蟹的成長。然后在水中也要及時的看一下防逃的系統(tǒng)，如果防逃的系統(tǒng)出現(xiàn)問題，應該及時的進行修理，避免影響到它的產(chǎn)量。