本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的**.生意越來越好，后來在轉(zhuǎn)型擴(kuò)店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭(zhēng)霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲較佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎(jiǎng)。同時(shí)也博得廣大消費(fèi)者的信任與支持！
漢族傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋 海鮮菜譜，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈 海鮮大餐，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。水煮牛肉于1981年被選入《中國菜譜》。
本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的**.生意越來越好 海鮮味道哪家正，后來在轉(zhuǎn)型擴(kuò)店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭(zhēng)霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲較佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎(jiǎng)。同時(shí)也博得廣大消費(fèi)者的信任與支持！
作用
武昌魚性溫，味甘；具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；
經(jīng)化驗(yàn)分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為：經(jīng)常食用團(tuán)頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病?？胺Q**魚類。
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