以干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算,**青飼料干物質(zhì)的能量營養(yǎng)*仍可與某些能量飼料如燕麥子實(shí)和麥麩相媲美。維生素含量豐富青飼料是家畜維生素營養(yǎng)的主要來源。青飼料中維生素種類和含量的豐富是大家共知的。1千克青飼料中,胡蘿卜素的含量可高達(dá)50毫克~80毫克。家畜在正常采食青飼料的情況下,所能獲得的胡蘿卜素的量*過其需要量的100倍。另外,青飼料也是維生素e、維生素k、維生素b、維生素c的主要來源。比如1千克青苜蓿中含核黃素4.6毫克,比玉米子實(shí)高3倍;硫胺素1.5毫克,煙酸18毫克,均**玉米子實(shí)。不過青飼料在維生素方面較大的缺點(diǎn)是不含維生素d,維生素b6(吡哆醇)很少。蛋白質(zhì)含量較高禾本科牧草和蔬菜類飼料的粗蛋白質(zhì)量一般可達(dá)到1.5%~3%,豆科青飼料略高,為3.2%~4.4%。按干樣計(jì)算前者粗蛋白質(zhì)含量達(dá)13%~15%,后者可高達(dá)18%~24%,動(dòng)物采食的是鮮樣,而動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)決定了其采食量是有限的。不過后者可滿足家畜在任何生理狀態(tài)下對(duì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要,特別是豆科飼料的氨基酸組成也優(yōu)于谷實(shí)類飼料。賴氨酸含量較高,可補(bǔ)充谷物飼料中賴氨酸的不足。青飼料中非蛋白氮(游離氨基酸、硝酸鹽等)占總氮的30%~60%,其中游離氨基酸占60%~70%。生長旺盛期植物的非蛋白氮含量較高,隨著植物成熟,纖維素增加而粗蛋白含量逐漸減少。粗纖維含量較低青飼料含粗纖維較少,木質(zhì)素低,無氮浸出物較高。青飼料干物質(zhì)中粗纖維不*過30%,葉菜類不*過15%,無氮浸出物在40%~50%之間。粗纖維和木質(zhì)素的含量隨生長期的延長而增加,即植物在開花或抽穗之前,粗纖維含量較低。木質(zhì)素增加后,飼料消化率明顯降低。據(jù)報(bào)道,每增加1%的木質(zhì)素,有機(jī)物質(zhì)消化率下降4.7%。豬對(duì)未木質(zhì)化的纖維素消化率可達(dá)78%~90%;對(duì)已木質(zhì)化纖維素消化率僅有11%~23%;綿羊則可達(dá)32%~58%。因此,掌握好收獲期十分重要。鈣磷比例適宜青飼料中礦物質(zhì)約占鮮重的1.5%~2.5%,是礦物質(zhì)營養(yǎng)的較好來源。盡管青飼料中各種礦物質(zhì)含量因種類、土壤和施肥情況而各異,但是,一般來說,青飼料中含有動(dòng)物所需要的各種元素。在以青飼料為主要食物來源的放牧家畜中,青飼料中各種礦物質(zhì)元素滿足動(dòng)物需要量的絕大部分。一般ca為0.4%~0.8%,p為0.2%~0.35%,比例適于動(dòng)物生長,特別豆科牧草中鈣的含量較高,因此飼喂青飼料的動(dòng)物不易缺鈣。