一、氣味

    冷初榨亞麻籽油打開瓶蓋后聞氣味，有一股生堅果的清香味，加熱炒菜能聞到魚腥味。

  二、顏色

    純正的冷初榨亞麻籽油顏色是金黃色的。如果是熱榨的亞麻籽油顏色會呈現(xiàn)紅褐色的，要是精煉的亞麻籽油會是清淡的淡黃色，這些都不是純正的冷初榨亞麻籽油應(yīng)該具有的顏色。

三、口感、味道

      冷初榨亞麻籽油嘗起來口感是微苦略苦、有草香味。

四、濃郁

    純正的冷初榨亞麻籽油是濃稠度相對較高，如果是很清淡的話，那是精煉油，精煉油的話營養(yǎng)破壞比較嚴(yán)重。