有機蔬菜：有機蔬菜是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據*有機農業(yè)的生產技術標準生產出來的，經獨立的**認證機構認證允許使用**標志的蔬菜。有機蔬菜在整個的生產過程中都**按照有機農業(yè)的生產方式進行，也就是在整個生產過程中**嚴格遵循**的生產技術標準，即生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還**經過獨立的**認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產**按照**的生產環(huán)境質量要求和生產技術規(guī)范來生產，以保證它的無污染、低能耗和高質量的特點。
綠色蔬菜：按照**的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用**標志的無污染的安全、**、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。
**蔬菜：所謂**蔬菜是指蔬菜中有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在地區(qū)規(guī)定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。指產地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術操作規(guī)程生產，將有害物含量控制在規(guī)定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用**標志的食品。適合我國當前的農業(yè)生產發(fā)展水平和國內消費者的需求，對于多數生產者來說，達到這一要求不是很難。當代農產品生產需要由普通農產品發(fā)展到**農產品，再發(fā)展至**或**，**跨接在**食品和**之間，**食品是**發(fā)展的初級階段，**是質量*高的**。