日色若炎火，正當(dāng)三伏時(shí)。今日起進(jìn)入中伏20天，出乎意外的是，今天全國多地迎來了大范圍降雨。老話講：中伏有雨，五谷豐登！可見今年中伏這場雨來得很及時(shí)，對(duì)于中原和北方地區(qū)的小麥和玉米生長種植，將會(huì)大大有利。秋季糧食今年有希望再次實(shí)現(xiàn)豐收！

雖然中伏降雨，給原本悶熱酷熱的三伏天，帶來了一絲清涼，但是它也讓空氣中的濕氣增加。在古代中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中也認(rèn)為：三伏天其實(shí)也是雨季和濕氣較重的時(shí)期，所以飲食養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)以：清熱健脾除濕為主。老話講：中伏除濕，末伏養(yǎng)肺！指的就是這個(gè)意思了。推薦常吃以下3種蔬菜，可清熱祛濕，調(diào)和自身陰陽平衡，讓我們身體恢復(fù)健康狀態(tài)。

1：苦瓜

苦瓜是夏季養(yǎng)生蔬菜必備之一?？喙媳旧砭哂校?strong style="box-sizing: inherit;">清熱祛濕，涼血穩(wěn)定血壓，調(diào)節(jié)血糖的作用。在古代苦瓜由于它特殊的性質(zhì)，就是無論與其他什么菜一起煮、炒，都不會(huì)把自身的苦味傳給對(duì)方，因此古人也將它稱之為“君子菜”。推薦一道苦瓜美食如下：

推薦食譜：苦瓜炒蝦仁

步驟一：準(zhǔn)備苦瓜1根清洗干凈，然后改刀切掉根部從中間將苦瓜切成兩半，再挖去苦瓜中心的子。將苦瓜改刀切成薄片備用。

步驟二：準(zhǔn)備250克活蝦，清洗干凈以后，剝掉蝦殼蝦頭，再取出蝦線。將蝦仁取出以后裝入碗中備用。

步驟三：鍋中倒入少許食用油，油燒開后下入蝦仁炒熟盛出。再將苦瓜片下入鍋中一起翻炒，炒到苦瓜成熟時(shí)，再將蝦仁重新倒回鍋中，加入少許食用鹽，味素翻炒均勻即可盛出裝盤食用。

2：冬瓜

冬瓜也是夏季適合三伏天食用的，具有：清熱解暑，利尿祛濕作用的瓜類蔬菜之一。此外夏季伏天食用冬瓜還具有減肥瘦身美白等效果。只因?yàn)槎蠄A潤的外形，潔白的瓜肉，所以在一些文學(xué)作品中，它也被比喻為“白玉枕”。所以民間也有人形容它：中伏吃冬瓜，天天笑哈哈。

推薦食譜：冬瓜燕麥餅

步驟一：準(zhǔn)備一塊冬瓜，燕麥250克，面粉250克，雞蛋2個(gè)，食用鹽，雞精少許，食用油適量。先將冬瓜擦細(xì)絲全部擦好以后備用。

步驟二：碗中打入2個(gè)雞蛋打成雞蛋液。將面粉倒入盆中，加入少許清水和雞蛋液，攪拌成面糊狀。然后再將燕麥和冬瓜絲也倒進(jìn)去，外加入一勺半食用鹽，一勺雞精。拌勻備用。

步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，倒入少許食用油，油燒開轉(zhuǎn)小火，下入調(diào)制黏稠的冬瓜燕麥雞蛋面糊，然后用勺子攤成圓形小餅狀。小火慢煎兩面金黃成熟即可。全部煎好以后盛出裝盤食用。

3：茼蒿

茼蒿屬于比較普遍食用的一種“山野菜”。茼蒿本身性質(zhì)偏涼，適合三伏天食用。可以起到：清熱祛濕，降壓補(bǔ)腦，開胃消食，預(yù)防便秘作用。茼蒿因?yàn)槠浼?xì)長翠綠的形態(tài)，和獨(dú)特的養(yǎng)生保健作用。所以在一些文學(xué)作品中，它也被人們比喻為：翡翠簪。

推薦食譜：涼拌茼蒿

步驟一：準(zhǔn)備茼蒿500克，先用清水將茼蒿清洗干凈。然后再下入鍋中開水，燙煮30秒撈出。這一步是為了讓茼蒿吃起來口感更加鮮嫩。所以必不可少。焯好以后的茼蒿改刀切成小段裝入盤中備用。

步驟二：再來調(diào)制一個(gè)涼拌汁，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，將剛才剝好拍碎的蒜末倒入進(jìn)去，再倒入少許生抽，白糖，食用鹽，陳醋，香油，和少許辣椒油拌勻。然后淋盤中拌勻即可食用。

中伏已至，雨季來臨，夏季伏天，別忘記清熱除濕，調(diào)節(jié)自身陰陽。讓我們可以清爽舒適過夏天。我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化，如果您也喜歡本文，請(qǐng)記得給作者點(diǎn)個(gè)關(guān)注并將本文轉(zhuǎn)發(fā)給朋友，感謝您的支持與鼓勵(lì)。