隨著炎熱高溫不斷炙烤，很多人直呼熱得受不了，然而我們避之不及的高溫，卻是大米中這種生物孵化的溫床……

近期有不少網(wǎng)友表示，掀開(kāi)家里的米桶，竟然看到密密麻麻的小黑蟲正在亂爬，簡(jiǎn)直讓人頭皮發(fā)麻！

來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)

為什么保存得干凈又密封的米桶里會(huì)長(zhǎng)出蟲子？這樣的大米還能正常吃嗎？

一、

大米里的蟲子從何而來(lái)？

生了蟲的米還能吃嗎？

1蟲子，可能一直都在大米里

大米里的蟲子，叫做米象，也被我們稱作米蟲、谷牛，是一種喜愛(ài)吃谷物的蟲子，除了大米，還喜歡寄居在玉米、小麥、綠豆等谷物糧食中。

早在糧食尚未收割的時(shí)候，米象就已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)卵、寄宿，由于體型小，且蟲卵是粘在米粒上的，不易在收割、加工過(guò)程中被去除。

因此，米蟲可能一直都在你家大米里，只是最近正好遇到了合適的濕度、溫度，才紛紛孵化出來(lái)，在米桶里“作亂”。

2長(zhǎng)過(guò)蟲子的大米，還是“好大米”

雖然米蟲看起來(lái)嚇人，但由于它從出生到孵化一直都在相對(duì)干凈的大米中，本身并不攜帶危險(xiǎn)的病毒，也不傳播疾病或咬人。

因此如果家中大米存在米蟲，只需在淘米時(shí)剔除，將被蛀空的大米撈掉就可以了。

二、

天氣炎熱潮濕

如何防止大米生蟲？

對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，雖然米蟲不具備危險(xiǎn)性，但看著蟲子在米桶里亂爬，還是會(huì)感到膈應(yīng)。

尤其近期高溫加潮濕，正是米蟲孵化的“高峰期”，米蟲密密麻麻爬成一片，讓人雞皮疙瘩直冒。

為免米蟲繼續(xù)猖獗，不妨采取以下幾種簡(jiǎn)單措施，防止大米生蟲：

1干海帶防蟲

干海帶具有一定的吸濕和抑制霉菌生長(zhǎng)的作用，可有效驅(qū)蟲，減少細(xì)菌滋生。

平時(shí)在家可將干海帶與大米以1：100的比例混合放置，用大米將干海帶完全覆蓋起來(lái)，接著再蓋緊米桶蓋子即可。

需注意的是，每隔一段時(shí)間，最好將干海帶拿出來(lái)曬一曬，以防吸收水分過(guò)多影響干燥和吸濕效果。

2大蒜、花椒防蟲

大蒜和花椒是我們家中十分常見(jiàn)的調(diào)味食材，具有較高的辛辣刺激氣味，對(duì)米蟲也有一定的驅(qū)趕作用。

一般可用紗布將大蒜、花椒裹緊，埋入米桶中；如果家中沒(méi)有合適的紗布，也可將口罩一端剪開(kāi)，將大蒜、花椒倒入其中，用皮筋扎緊即可。

3冷凍防蟲

如果大米生蟲情況不是十分嚴(yán)重，可以將大米整袋放入冰箱冷凍室，24小時(shí)后取出。此時(shí)米蟲大部分已經(jīng)被凍死，很容易撿出，且不會(huì)影響大米原本的口感。

大米長(zhǎng)蟲，暴曬有用嗎？

雖然米蟲怕光，但陽(yáng)光暴曬會(huì)使得它們鉆進(jìn)米粒深處不出來(lái)，且受到威脅后可能會(huì)導(dǎo)致米蟲加速繁殖后代，讓米蟲更加泛濫。

同時(shí)，暴曬還可能使得大米水分流失，變得粗糙、易碎，影響口感，因此并不建議這樣做。

三、

大米出現(xiàn)這種情況

別怕浪費(fèi)，趕緊扔掉！

1發(fā)霉的大米，可能含黃曲霉素

無(wú)論是成品大米還是原糧，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或受熱受潮，都可能產(chǎn)生霉變，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值受到破壞。

不僅如此，發(fā)霉的大米還可能產(chǎn)生黃曲霉素，這種由陳米霉變產(chǎn)生的毒素，可是極強(qiáng)的天然致癌物。

不僅可能讓人出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、腹脹等不適情況，還可能誘發(fā)骨癌、直腸癌等癌癥。

且黃曲霉素毒性高于很多農(nóng)藥，會(huì)引起中毒、出血性壞死，一個(gè)70公斤左右的成年人，僅需攝入20毫克黃曲霉素就可致死！

因此，一旦發(fā)現(xiàn)大米出現(xiàn)發(fā)霉跡象，千萬(wàn)別為了省錢、不浪費(fèi)，而視若無(wú)睹，必須及時(shí)扔掉！

2這些表現(xiàn)，是大米霉變的早期現(xiàn)象

·異味 大米原有米香消失，出現(xiàn)一種糠酸味，這是發(fā)熱霉變的前兆；

·變軟 大米中微生物活動(dòng)導(dǎo)致米粒潮濕，硬度下降，手握可以成團(tuán)；

·起眼 大米胚組織含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌會(huì)先侵蝕此處，導(dǎo)致變色。